Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт зі шкільного меню. Сочевиця з овочами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Щоб раціон вашої дитини був максимально збалансованим, варто додавати до нього різні продукти. Часто бобові ми обходимо стороною, а дарма, бо вони містять величезну кількість корисних для організму мікроелементів. До того ж страви з ними класно смакують та легко готуються, як-от тушкована сочевиця з овочами зі збірника рецептур для шкільних їдалень. Спробуйте приготувати такі бобові або інше овочеве рагу, щоб протестувати нове шкільне меню вдома.

Яку сочевицю обрати

Для такого рагу найкраще підійде зелена або коричнева необроблена сочевиця. Мається на увазі така, що має оболонку та не буде розварюватися у кашу. Раджу замочувати цей продукт хоча б на 6 годин або на ніч, щоб бобові краще засвоювались. Але якщо у вас немає на це часу, не страшно, бо будь-яка сочевиця вариться доволі швидко. За схожим принципом можна приготувати тушковані овочі з машем, ще одним крутим різновидом бобових.

Поради з приготування сочевиці з овочами

Страва готується доволі просто та має простір для ваших експериментів. Наприклад, можна погратися зі спеціями та додати лавровий лист, кумин, чорний перець та чебрець. Можна додати також трохи імбиру для пікантності. З овочів використав цибулю, моркву та солодкий перець, але також сочевиця смакуватиме з селерою. Ця страва стає насиченішою, коли остигне та стабілізується, тому раджу готувати її звечора, а їсти на сніданок. Перед подачею прикрасьте бобові свіжою зеленню та смакуйте із задоволенням!

Читайте також

Омлет по-італійськи. Фритата з сиром зі збірника рецептур для шкільного харчування

Рибні нагетси у духовці від Євгена Клопотенка

Як приготувати сочевицю з овочами

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

270 г зеленої сочевиці у сухому вигляді

675 мл води

1 середня цибуля (185 г)

1 солодкий перець (200 г)

2 моркви (350 г)

20 мл олії

550 мл води

25 г томатної пасти

сіль до смаку

⅓ ч. л. солодкої меленої паприки

⅓ ч. л. меленого часнику

Сочевиця з овочами: покроковий рецепт

Крок 1

Переберіть 270 г сочевиці від бруду та ретельно промийте 2-3 рази під проточною водою. Залийте бобові 675 мл води та варіть без солі на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.

Крок 2

Відкиньте готову сочевицю на сито, щоб стекла зайва рідина.

Крок 3

Почистіть та поріжте кубиком 1 середню цибулю (185 г), 1 солодкий перець (200 г) та 2 невеликих моркви (350 г).

Крок 4

Обсмажте до прозорості цибулю на 20 мл олії, додайте моркву й перець та смажте овочі на середньому вогні протягом 7-10 хвилин.

Крок 5

Розведіть у 550 мл гарячої води 25 г томатної пасти. Додайте до овочів відварену сочевицю і залийте все отриманою томатною сумішшю.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Додайте сіль до смаку, ⅓ ч. л. солодкої меленої паприки, ⅓ ч. л. меленого часнику, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні без кришки ще 10-15 хвилин. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.