Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт-провокація від Євгена Клопотенка. Вареники з макаронами та шкварками

Автор
Євген Клопотенко

Вареники з макаронами, ви серйозно? Це перше про що ви подумаєте, коли побачите цей рецепт. Але на що тільки не підуть люди, щоб не викидати вчорашні макарони. Майже впевнені, що ви їх смажили на пательні та заливали яйцем або затирали сиром. А що, як можна зробити інакше?

Пропонуємо рецепт-провокацію. Погодьтесь, це інтригує. Приготуємо вареники зі вчорашніми макаронами. Тільки-но уявіть, тісто з тістом, спершу смішно звучить. Тільки посипати хлібними крихтами залишилось.

Та шкварки з цибулею роблять свою тиху справу – надають смаку яскравості. І ось дивна, на перший погляд, страва розкриває свою українську вдачу. І взагалі: щось нове – це завжди щось цікаве!

Ви вже точно знаєте, що вареники з квасолею та цибулею дуже чудові та швидко готуються. А цей рецепт лише підтвердить, що всі вареники смачні. Просто радимо це перевірити.

Читайте також

Найпопулярніша страва Америки: мак енд чіз із соусом бешамель від Євгена Клопотенка

Запіканка з соусом болоньєзе

Як приготувати вареники зі шкварками та макаронами

Приготування 40 хвилин

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

350 г пшеничного борошна

180 мл води

1 яйце

3 ст. л. соняшникової олії

100-150 г відварених спагеті

100 г сала

1 цибуля

сіль та перець до смаку

Вареники зі шкварками та макаронами: покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста висипте в миску 350 г пшеничного борошна, вбийте 1 яйце та влийте 180 мл води кімнатної температури.

Крок 2

Додайте 3 ст. л. соняшникової олії. Ретельно вимішайте тісто, воно має бути однорідним та еластичним. Загорніть у плівку і дайте йому відпочити у холодильнику 20 хвилин.

Крок 3

Вчорашні відварені макарони дрібно поріжте, аби було зручно вкладати їх у тісто, та викладіть у миску.

Крок 4

Наріжте маленькими кубиками 100 г сала. Очистьте цибулину та наріжте дрібними кубиками. Розтопіть суху пательню, спочатку викладіть сало та обсмажте його до золотавого кольору. Додайте цибулю, смажте ще кілька хвилин до її м’якості.

Крок 5

Третю частину цибулі з салом відкладіть в іншу миску, інші дві третини додайте до макаронів. Перемішайте начинку та додайте солі й перцю до смаку.

Крок 6

Притрусіть робочу поверхню борошном і розкачайте тісто для вареників у пласт завтовшки 3-5 мм. Виріжте кружечки та викладіть начинку з макаронів зі шкварками і добре заліпіть краї вареників.

Крок 7

Варіть їх у киплячій воді 2-3 хвилини після закипання. Викладіть готові вареники в глибоку миску, додайте шкварки з цибулею і перемішайте.