Рецепты блинов

Попробуйте только поискать человека, который откажется от блинов! Можем поспорить, что не найдете. Ведь это изумительное блюдо такое простое в приготовлении, но благодаря различным вариация начинки может стать и завтраком, и обедом и даже ужином. Ведь такое блюдо можно готовить с абсолютно любыми наполнителями и они никогда не приедаются. К тому жесть существует множество вариаций традиционной вариации – оладьи, панкейки, дрожжевые, овсяные и диетические! Их и вправду можно кушать во время диеты и не боятся за фигуру, нужно только правильно подобрать все компоненты.

Секреты идеальных блинов

Несмотря на то, что они несложные, нужно знать несколько секретов техники создания. К примеру, традиционный рецепт блинов предусматривает в себе молоко. Но вы с легкостью найдете рецепт блинов на воде, кефире или дрожжах.

Таким образом, позволяется смело говорить, что традиционный рецепт — уже потерял свою актуальность, а хозяйка имеет в своем арсенале тот рецепт блинов, который ее никогда не подводит. Иногда руководство передается даже в наследство – от бабушки к маме, от нее к вам. Собственно, это и объясняет, почему это блюдо настолько домашнее и где бы вы его не приготовили всегда почувствуете родной запах, даже за тысячи километров.

Но если обобщить, то каждый рецепт блинов будет состоять из молока, сахара, соли, яиц и масла. Последний ингредиент тоже может быть разным. И, пожалуй, самое главное — это начинка. Попробуйте сделать ее сладкой (шоколад, джем, мед, сливочный сыр, сгущенка, фрукты и ягоды) или соленой (сыр, грибы, курица и т.д.).

Начинка — это то, что хозяйка выбирает для себя самостоятельно. Мы уверены, что в семье существует свой уникальный рецепт блинов, а также и собственная начинка. Такое блюдо не только вкусное, она еще и напоминает вам о доме и ваших родителях или бабушке с дедушкой. Разновидностей – тысячи! Рискнем поспорить, что можно месяц кушать их с совершенно другим вкусом, а они не будут дублироваться.

Секреты приготовления блинов:

  • все ингредиенты должны нагреться до комнатной температуры Независимо от того, какой вариант вы выбрали — готовить надо за 3-4 часа до подачи;
  • перед добавлением яиц в тесто блинов — сначала взбейте их венчиком;
  • муку для тонких блинов нельзя добавлять в жидкую смесь. Любой рецепт предусматривает некую схему — сначала смешать жидкие компоненты, а затем только добавлять струйкой сухие ингредиенты;
  • края блинов станут румяными, если в тесто добавить чуть больше сахара;
  • для пышных блинов соду нужно погасить лимонной или уксусной кислотой.

Как видите секреты блинов совсем совершенно несложные и понятные, главное — внимание и терпения. Рецепт вам легко поддастся, если вы попробуете им следовать. А еще лучше – сделайте его несколько раз! Вы “набьете руку” и у вас ничего не будет получаться “комом”.

Давайте же будет разбираться: существует два главных типов блинов — изящные и не плотные или же пышные. Техника приготовления этих блинов будет немного отличатся друг от друга, вкус, естественно, тоже. Но все они по-своему уникальные и вкусные, так что – попробуйте обязательно поэкспериментировать и найти идеальный вариант именно для вас.

Рецепт тонких блинов

Для блинов лучше всего подойдет пшеничная мука, именно она гарантирует прочную текстуру. Если же для тонких блинов использовать овсяную или гречневую, то текстура будет немного рыхлой.

Чтобы у ваших блинов не получались комочки, добавляйте сухие компоненты небольшими порциями и постоянно мешайте. Есть и другой проверенный способ — сначала добавьте муку и замесите достаточно крутое тесто, а потом медленно добавляйте молоко или воду. Так у ваших блинов точно не будет комочков!

Нежность блинов зависит от того, насколько хорошо вы просеяли муку. Лучше это сделать несколько раз.

Рецепт тонких блинов до безумия просто. Тем более, что сам рецепт состоит из очень простых и доступных продуктов, а тесто под силу замешать каждому. Нужные компоненты обязательно найдутся у вас дома и вам не придется даже бежать в магазин. Представленный ниже рецепт и тесто станет настоящей палочкой-выручалочкой для профессионала и новичка.

Для приготовления тонких блинов на воде вам понадобятся:

  • 2 яйца
  • 0,5 л кипяченой воды
  • 2 ст. л. сахара
  • соль
  • 1,5-2 стакана муки
  • 1-2 ст. л. растительного масла

Вам нужно смешать муку, сахар, соль и яйца. Тщательно перемешайте и добавляйте по чуть-чуть воду. Когда в тесте не будет комочков, добавьте масло и приступайте к жарке.

Лучше всего, если у вас будет отдельная сковорода для блинов — она не глубокая и удобная, но и обычная тоже подойдет. Распределите тесто на сковороде и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны.

Начинка для блинов

Рецепт тонких блинов сам по себе очень прост, а начинка для них — кажется еще проще. Ведь вы можете использовать также абсолютно все продукты, которые только есть дома. Даже можно просто смазать их сливочным маслом и подавать с чаем. Это уже будет вкусно!

Сладкая начинка для блинов:

  • яблочная с корицей или изюмом и орехами;
  • шоколадная или арахисовая паста;
  • сливочный сыр с фруктами — бананами, апельсинами, малиной и т.д.;
  • сгущенное молоко;
  • любой джем или варенье.

Соленая начинка для блинов:

  • мясная (подойдет свинина, говядина или курятина);
  • печеночная;
  • рыбная (с консервами или свежими лососем, семгой);
  • яичная:
  • с твердым сыром и шпинатом.

Любой рецепт начинки можно сделать вкуснее, если дополнительно приготовить еще и соус. Как видите, рецепт тонких блинов и начинки — под силу каждому.