Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пиріжки з яблуками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Уявіть, як аромат свіжоспечених пиріжків огортає кухню, наповнюючи її теплом. Печені пиріжки з яблуками повертають у дитинство, пробуджуючи наймиліші серцю спогади. Хрустка скоринка, ніжне тісто та ароматна яблучна начинка — це ідеальне поєднання, яке дарує відчуття домашнього затишку та робить ці пиріжки особливими для будь-якого застілля або сімейного чаювання. Порадуйте себе та близьких!

Яке тісто потрібно

Ми будемо робити пиріжки на дріжджовому тісті. Використовуйте свіжі або сухі активні дріжджі. Якщо берете сухі, обов’язково перевірте їх термін придатності. Активуйте дріжджі перед замісом у теплій воді або молоці з цукром. Важливо, щоб рідина, в якій ви розчиняєте дріжджі, була теплою (близько 36-38°C). Якщо вона буде занадто гарячою, дріжджі можуть загинути, а якщо занадто холодною — не активуються. Раптом ви не хочете витрачати час на дріжджове тісто, зробіть пиріжки з яблуками з листкового тіста, яке можна купити у будь-якому магазині.

Поради з приготування пиріжків

За бажанням яблука можна не терти, а порізати кубиком та обсмажити на вершковому маслі з цукром та корицею — вийде дуже смачно! Після формування пиріжків залиште їх ще на 15-20 хвилин, щоб вони підійшли вдруге. Це зробить їх м’якшими й пухкішими під час випічки. Такі пиріжки також можна смажити, але не забудьте викладати їх на паперові рушники після приготування, щоб забрати зайвий жир.

Читайте також

Пухкі пиріжки з абрикосами від Євгена Клопотенка

Рум’яні, хрусткі та пухкі. Пиріжки з маком від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріжки з яблуками

Приготування 55 хв. + 55 хв.

Порції 5

Складність Помірно

Інгредієнти

250 мл молока

1 ст. л. цукру

15 г живих дріжджів

100 мл олії

500 г борошна

3 яблука

2 ст. л. цукру

1 яйце для змащування

Пиріжки з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте 250 мл теплого молока, 1 ст. л. цукру та 15 г живих дріжджів. Додайте 100 мл олії та 500 г просіяного борошна. Замісіть тісто.

Крок 2

Добре вимішайте тісто та дайте йому 40 хвилин на вистоювання у теплому місці під рушником.

Крок 3

Коли тісто буде готове, натріть 3 яблука на велику тертку, викладіть у сито та вичавіть зайву рідину.

Крок 4

Перекладіть яблука у миску, додайте 2 ст. л. цукру, перемішайте.

Крок 5

Готове тісто обімніть, розділіть на 10 рівних частинок. Кожну кульку розкачайте у коржик та додайте по 1 ст. л. начинки. Заліпіть пиріжки човником.

Крок 6

Викладіть усі пиріжки на деко з пергаментом. Накрийте рушником та дайте ще 10-15 хвилин відпочити.

Крок 7

Змажте пиріжки 1 збитим яйцем та відправляйте у духовку на 20-23 хвилин при 180 градусах. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.