Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пиріжки з полуницею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Щоб потім не сумувати за літом, потрібно на повну насолоджуватися теплом, свободою та сезонними смаколиками, які воно дарує! Тому записуйте собі рецепт неймовірно пухких та смачних пиріжків з полуницею, які обов’язково слід встигнути приготувати в травні-червні. З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло дев’ять пиріжків. Більше смачної випічки з полуницею дивіться за посиланням.

Як зробити тісто на пиріжки

Залежно від особливостей вашого борошна, вам може знадобитися різна його кількість. Почніть з використання 380 г, а потім, вимішуючи масу ви зрозумієте, чи потрібно додавати більше. Тісто можна вважати готовим, коли воно стане однорідним та перестане липнути до рук.

Використовуйте молоко температурою 36-38 градусів та лише свіжі дріжджі. Ставте тісто підійматися у теплому приміщенні без протягів (за потреби миску з тістом можна розмістити поруч з прочиненою теплою духовкою або каструлею з гарячою водою).

Поради з приготування пиріжків

Оскільки в рецепті використовується свіжа полуниця, в якій природно багато соку, то пиріжки можуть трішки потекти — це абсолютно нормально і точно ніяк не вплине на смак.

За бажанням до полуниці можна додати дрібку кориці або кардамони, щоб отримати цікавіше смакове поєднання. Спробуйте також заливний пиріг з полуницею до чаю.

Як приготувати пиріжки з полуницею

Приготування 1 год 45 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста

380-480 г пшеничного борошна

200 г теплого молока

1 ч. л. сухих дріжджів

2 яйця

50 мл олії

2 ст. л. цукру

дрібка солі

10 г ванільного цукру

1 жовток (для змащування пиріжків)

Для начинки

300 г полуниці

1 ст. л. цукру

1 ст. л. крохмалю

Пиріжки з полуницею: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте вінчиком 2 яйця з 2 ст. л. цукру. Додайте в яєчно-цукрову суміш 200 мл теплого молока, 50 мл олії та перемішайте. Окремо змішайте 380 г просіяного борошна з 1 ч. л. сухих дріжджів.

Крок 2

Додайте до рідких інгредієнтів 10 г ванільного цукру, 380 г просіяного борошна з дріжджами та замісіть тісто, вимішуйте масу 2–3 хв. За потреби поступово додайте ще 50-100 г борошна так, щоб тісто перестало липнути до рук. Готову масу поставте в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште підійматися в теплі на 50 хв.

Крок 3

Для начинки: полуницю ретельно помийте, просушіть, видаліть зелені хвостики та наріжте ягоди кубиками середнього розміру.

Крок 4

Тісто, що піднялося розділіть на окремі кульки та розкачайте їх. Всередину викладіть трохи полуниці, додайте по ½-⅓ ч.л цукру та дрібку крохмалю (на кінчику ножа) і заліпіть пиріжок.

Крок 5

Викладіть сформовані пиріжки на застелене пергаментом деко швом до низу. Залиште виріб підійти на 15 хв, потім за допомогою кулінарного пензлика змастіть пиріжки жовтком і дайте постояти ще 5 хв. Випікайте пиріжки з полуницею у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.