Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Просто готувати. Тісто на чебуреки з горілкою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Кримське узбережжя, пекуче сонце, а в руках величезний соковитий чебурек. У вас теж є такий приємний спогад? Пропоную повторити! А для всіх інших – провести репетицію, бо колись ми точно зможемо відвідати Крим та замовити собі по чебуреку. А у мене є рецепт того самого найкращого тіста на чебуреки з тисячами пухирців. Начинка підійде і солона, і солодка – з нею можете фантазувати, як заманеться.

Зміст

Поради з приготування тіста на чебуреки

Нічого складного в приготуванні тіста на чебуреки немає, щоби вам дотепер не здавалося. Всі інгредієнти легко поєднуються та замішується в пружне та еластичне тісто. Воно добре розкочується в тоненький пласт та гарно скріплюється, коли натискаєте на краї виделкою. Будьте певні, за таких умов сік з вашої начинки залишиться всередині при обсмаженні.

Нам потрібна тепла вода – до 36 градусів – така, яку зазвичай використовують для приготування дріжджового тіста. Борошна беріть рівно стільки, скільки в рецепті, щоб ваше тісто не перетворилося в міцне та тверде. Також у цьому рецепті є горілка, вона підійде будь-яка. У класичних рецептах кримськотатарської кухні алкоголь не використовують, це табу. Але мої експерименти на кухні показали, що саме горілка робить тісто максимально хрумким. Ось і вийшла така адаптація, натхненна відомою стравою. А для різноманіття даю вам ще заварне тісто на чебуреки, яке теж просто готувати.

Читайте також

ВипічкаРум’яні, хрусткі та пухкі. Пиріжки з маком від Євгена Клопотенка

Другі стравиНеймовірно хрумкі та соковиті. Чебуреки на заварному тісті від Євгена Клопотенка

Як приготувати тісто на чебуреки з горілкою

Приготування 20 хвилин

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

340

Кілокалорії

9.3 г

Білки

7.1 г

Жири

57.4 г

Вуглеводи

2.5 г

Клітковина

1.2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

500 г борошна (+ для підпилу)

200 мл води

½ ч. л. солі

50 мл горілки

2 ст. л. соняшникової олії

Тісто на чебуреки з горілкою: покроковий рецепт

Крок 1

В глибоку миску всипте 500 г борошна, ½ ч. л. солі, влийте 2 ст. л. соняшникової олії, 200 мл теплої води та 50 мл горілки. Почніть замішувати тісто в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном.

Крок 2

Вимісіть пружне тісто, зробіть з нього кулю, загорніть у фольгу та залиште відпочивати на 20 хвилин за кімнатної температури. За цей час клітковина розійдеться і тісто стане еластичним та буде добре розкочуватися.

Крок 3

Потім приберіть плівку з нього, відріжте невеличкий шматочок, притрусіть робочу поверхню борошном та розкочуйте тонесенько, щоб у вас вийшли найсмачніші чебуреки з тонкого тіста.

Готувати – це просто!