Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Повітряний та з ароматом ванілі. Бісквіт з яблуками від Євгена Клопотенка

Бісквіт з яблуками

Готувати бісквіти – то любов. Просто, доволі швидко, та ще й можна додавати усілякі смаколики: фрукти та ягоди, шоколад і цедру, родзинки, курагу чи інші сухофрукти. Я пропоную зробити надароматний бісквіт з ваніллю та шматочками яблук, які в процесі запікання стануть м’якими. Я знаю все про те, як спекти бісквіт без мороки, й хочу, щоб і у вас завжди була можливість насолодитися повітряними шматочками.

Секрети з приготування бісквітного тіста

Бісквіт робити нескладно, якщо знати деякі хитрощі.

  • Перший – на етапі збивання яєць з цукром, робіть це максимально інтенсивно: так ми насичуємо суміш киснем, а це запорука пухкості бісквіта. Використовуйте блендер з насадкою віничок, кухонну машину чи міксер. Маса має збільшитися у кілька разів та побілити.
  • Другий секрет – в повітряну суміш необхідно дуже акуратно вмішати борошно. Відкладайте віничок та беріть силіконову лопатку. Робіть все максимально обережно, щоб зберегти пухирці, що з’явилися у яєчні масі.
  • Третій секрет стосується випікання. Щоб бісквіт вийшов пухким, ставте його тільки в добре розігріту духовку та не заглядайте перші 30 хвилин, щоб перевірити, як він випікається. Якщо відкриєте дверцята духовки, перепад температур може призвести до того, що бісквіт впаде і не буде тієї повітряності, на яку ви так очікуєте.

Які яблука обрати

Яблука для випічки беріть солодкі та хрумкі. Якщо побачите сорти Гала, Чемпіон, Редчіф – купуйте їх, це те, що треба. Але якщо нема, нічого страшного, головне, щоб були солодкі. Шкірку з них ми не будемо зрізати, щоб в процесі приготування вони тримали форму та не перетворилися на пюре.

Сподіваюсь, ці поради допоможуть вам приготувати бісквіт вашої мрії.

Як приготувати бісквіт з яблуками і ваніллю

Приготування 55 хвилин
Порції 8
Складність Легко

Інгредієнти

4 яйця 
150 г цукру 
140 г борошна (+20 г для французької сорочки)
2 солодкі яблука 
10 г ванільного цукру 
20 г вершкового масла (для французької сорочки)
дрібка солі 
цукрова пудра (для подачі за бажанням)

Бісквіт з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів і дістаньте масло з холодильника, щоб добре розм’якшилось. Нам потрібно 20 г для змащування форми. В миску вбийте 4 яйця, всипте 150 г звичайного і 10 г ванільного цукру та дрібку солі. Збивайте блендером з насадкою віничок до побіління і збільшення маси в кілька разів. Або скористайтеся міксером чи кухонною машиною.
Крок 2
Порціями додавайте 140 г борошна та обережно вимішуйте силіконовою лопаткою до об’єднання всіх інгредієнтів.
Крок 3
На дно роз’ємної форми діаметром 22 см вистеліть пергаментний папір. Змастіть дно та боки 20 г розм’якшеного вершкового масла. Притрусіть 20 г борошна, а залишки висипте.
Крок 4
Розріжте 2 яблука на частинки, виріжте серединку з насінням та поріжте на однакові шматочки.
Крок 5
Вилийте половину бісквітного тіста в форму, викладіть одне порізане яблуко та залийте другою частиною тіста. Зверху викладіть шматочки другого яблука.
Крок 6
Поставте бісквіт з яблуками випікатися на 40 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 7
Готовий бісквіт діставайте з духовки та дайте йому повністю охолонути у формі, а потім виймайте та за бажанням притрусіть цукровою пудрою. Нарізайте трикутниками та подавайте до улюблених напоїв.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
11.7 / 5 (36 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Анна

    Класний рецепт!

  • Дар'я

    Супер рецепт, отрималось все, давно шукала, дякую!

  • Сєрєбан

    Зараз провіримо рецепт на дружині. [злобний сміх] Ууууухахахаха

  • Вікторія

    Доброго дня. Сьогодні приготувала шарлотку за Вашим рецептом. Вийшла дуууже смачна. Дякую!!!!!!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення