Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паста з білими грибами

Автор
Євген Клопотенко

Паста з білими грибами – це хороша італійська класика. Чудовий смак цієї страви обумовлений, перш за все, смаком і ароматом білих грибів. Замінити їх на інші гриби, звичайно, можна, але вийде вже зовсім не той смак. І якщо ви самі не встигли запастися грибами на зиму, то зараз цей продукт можна купити в більшості супермаркетів. У цьому рецепті я вирішив додати свіжу нотку, як правило, така паста подається із зеленню петрушки, а я рекомендую замінити її свіжою м’ятою – знайти її тепер теж не проблема. Отже, ось мій ідеальний рецепт пасти з білими грибами.

Як правильно варити спагеті, дивіться тут

Як приготувати пасту з білими грибами

Приготування 17 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г спагеті

100-150 г білих грибів (заморожених)

½ невеликої цибулі

50 мл кулінарних вершків (30-33% жирності)

50 мл білого вина

2 гілочки м'яти

30 г пармезану

оливкової олії (або соняшникової, для смаження)

до смаку сіль та перець

Паста з білими грибами: Приготування

Крок 1

Гриби (100-150 г) необхідно розморозити при кімнатній температурі. Половину грибів відкладіть окремо – їх використаємо для подачі. Цю половину грибів обсмажте на пательні з рослинною олією до золотистої скоринки, додайте сіль і перець за смаком. Відваріть спагеті (200 г) в підсоленій воді. Для відварювання макаронів я завжди користуюся однією пропорцією – на 1 літр води 100 г макаронів і 10 г солі. Пасту необхідно відварювати на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.

Крок 2

Цибулю (½ шт.) дрібно поріжте і обсмажте на пательні з невеликою кількістю оливкової олії, поки вона не стане прозорою. Додайте другу половину грибів і обсмажте ще кілька хвилин. Додайте дрібку солі.

Крок 3

Додайте біле вино (50 мл) і дайте йому трохи випаритися.

Крок 4

Додайте вершки (50 мл) і спагеті та тушкуйте ще 2 хвилини. Перед подачею на стіл додайте тертий пармезан (30 г), подрібнені листочки м'яти (кілька гілочок) і мелений перець.