Лише уявіть, у світі налічується понад 350 видів пасти! Різні за формою, призначенням та походженням всі вони по-своєму смачні та потрібні. Описати всі 350 видів нам навряд чи вдасться, тож поговоримо про найпопулярніші. Раніше ми вже писали про пасту пене, а сьогодні розповімо про апетитні пружинки фузілі.
Що таке фузілі
Фузілі — це різновид італійської пасти, що має форму подовгуватих спіралей або пружин. Традиційно виготовляється з твердих сортів пшениці. Щоб надати пасті характерної спіралеподібної форми, смужки пластичного тіста закручують навколо металевого стрижня. Фузілі зазвичай подають з більш густими соусами, наприклад із соусами на основі жирних вершків або м’ясними підливами, які добре затримуються у борознах пасти. Крім цього, фузілі часто використовують, щоб готувати салати з макаронами, адже цей вид пасти гарно смакує навіть холодним та чудово “вловлює” заправку.
Назва пасти походить від італійського слова «fuso», що означає «веретено», адже саме цей інструмент традиційно використовували для закручування смужок тіста.
Фузілі часто плутають з іншим видом пасти — ротіні. Перший, як правило, має ширшу та більш відкриту форму спіралі, тоді як форма ротіні закручена більш туго.
Як готувати пасту фузілі
Як і для приготування будь-якого іншого виду пасти знадобиться каструля з киплячою водою. Посоліть воду з розрахунку 10 г солі на 1 літр води. Вкиньте порцію пасти у киплячу воду та розмішайте, щоб макарони не пристала до дна. Дочекайтеся, коли вода закипить вдруге, тоді зменште вогонь до середнього та варіть пасту 7-10 хв, не накриваючи каструлю кришкою. Точний час приготування пасти виробники зазвичай вказують на пакованні. Фузілі, як і іншу пасту з твердих сортів пшениці слід варити до стану “al dente”, тобто до моменту, коли вона буде готовою, але ще злегка твердою.
Готову пасту одразу відкиньте на друшляк та подавайте з улюбленими соусом, підливою або просто вершковим маслом. Якщо плануєте використати фузілі для приготування салату, промийте пасту під струменем холодної води та злийте з неї всю воду.
