Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Овочевий салат «Щітка» за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Салат «Щітка» — це простий, свіжий і дуже легкий у приготуванні варіант для тих, хто хоче додати більше овочів у раціон. Завдяки поєднанню сирих овочів та яблука він виходить хрустким, соковитим і освіжаючим. Якщо любите салати з буряка, раджу також ознайомитися з іншими рецептами, де ви точно знайдете щось до свого смаку.

Зміст

Як підготувати овочі

Найкраще натирати буряк і моркву на тертці для корейської моркви. Так салат матиме приємну хрустку структуру. Капусту варто трохи прим’яти руками перед змішуванням, щоб вона стала м’якшою і пустила сік. А яблуко краще нарізати безпосередньо перед додаванням у салат, щоб воно не потемніло.

Баланс смаку і користі

Щоб салат вийшов дійсно смачним, важливо зберегти баланс між кислинкою, солодкістю та свіжістю. Лимонний сік підкреслює смак овочів і допомагає зберегти їх колір, а олія — робить текстуру більш ніжною та сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. Насіння чорного кмину і зелень додають аромату і роблять страву цікавішою на смак. Такий салат добре вписується у щоденний раціон і завдяки великій кількості клітковини може м’яко підтримувати нормальну роботу травлення без відчуття важкості.

Якщо ви більше любите салати з термічно обробленими овочами, нагадуємо, скільки варити буряк, щоб він ідеально смакував у стравах.

Читайте також

З цитрусовими та чорним кунжутом. Салат з фетою та руколою від Євгена Клопотенка

Японський крабовий салат KANI за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати салат «Щітка»

Приготування 20 хв.

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

1.2 г

Білки

4.2 г

Жири

6.1 г

Вуглеводи

2.1 г

Клітковина

3.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 буряк

1 морква

1 зелене яблуко

200 г капусти

2 ст. л. олії

½ лимона

петрушка до смаку

насіння чорного кмину до смаку

Салат «Щітка»: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте та натріть на тертку для корейської моркви 1 буряк та 1 моркву.

Крок 2

Поріжте соломкою 1 зелене яблуко зі шкіркою.

Крок 3

Пошинкуйте 200 г капусти.

Крок 4

Змішайте у мисці усі інгредієти. Заправте салат 2 ст. л. олії та збризніть соком половини лимона.

Крок 5

Перед подачею прикрасьте подрібненою петрушкою та насінням чорного кмину. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи потрібно віджимати капусту перед змішуванням?

Так, можна злегка пом’яти капусту руками, так вона стане м’якшою та соковитішою.

Яку олію краще використовувати для заправки?

Найкраще підійде оливкова або нерафінована соняшникова — вони додадуть більше смаку й користі.

Чим можна замінити насіння чорного кмину?

Можна використати кунжут або льон. Вони теж додадуть приємну текстуру та користь.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.