Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Оригінальний тандем. Паста з тушкованою капустою

Автор
Євген Клопотенко

Якщо у вас будуть лише макарони та білокачанна капуста, що приготуєте? Наче все логічно: відварите макарони та потушкуєте капусту. Ми теж так зробили, але вирішили їх з’єднати. І зовсім не пошкодували, бо вийшла проста, але дуже оригінальна страва. Одразу згадалося, що в Італії існує досить популярна паста з сочевицею та з відвареною картоплею. Здається, ніби продукти несумісні, а покуштуєш – і вже не можеш відірватися. Так само буде із пастою з капустою. Крім того, цей рецепт – ще й можливість показати, як зі звичайних та буденних продуктів можна створити щось дійсно цікаве і смачне.

Євген Клопотенко підтримує кулінарну ініціативу ГО «Тарілка». Ця організація збирає і сортує продукти, термін придатності яких підходить до кінця, чи вони просто втратили свій товарний вигляд. Їх надають супермаркети і виробники. Потім ці пакунки безоплатно передають тим, хто потребує. По-перше, так їжа не пропадає, а відтак, зменшується кількість органічних відходів. А по-друге, люди отримують необхідну допомогу. В рамках цієї ініціативи Євген розробив рецепти смачних страв, які можна приготувати зі доступних продуктів. Паста з капустою – саме така.

Поради з приготування макаронів з тушкованою капустою

Беріть щільну білокачанну капусту, тоді вона буде солодшою та соковитішою. Ріжте на тоненьку, але не дуже довгу соломку, щоб було зручно перемішувати з пастою. Ми взяли довгі макарони – спагеті, якщо у вас є у формі ріжок, спіралі, пір’їн чи будь-які інші, сміливо варіть їх.

Читайте також

З яблуком та родзинками. Рецепт тушкованої червонокачанної капусти

Тушкована капуста з лісовим горіхом

Як приготувати пасту з тушкованою капустою

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г білокачанної капусти 

300 г макаронів (пасти)

3 ст. л. соняшникової олії (+ 1 ст. л. за бажанням в готову страву)

1 цибуля 

сіль до смаку

Паста з тушкованою капустою: покроковий рецепт

Крок 1

Поріжте 500 г білокачанної капусти тоненькою соломкою, а цибулю – кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та перекладіть у неї овочі. Посоліть та тушкуйте, поки капуста не стане світло-коричневою та м’якою. Ми на це витратили 15 хвилин.

Крок 2

Закип’ятіть воду в каструлі, додайте 300 г пасти, посоліть до смаку та відваріть до стану аль денте, тобто, щоб вона була трішки тверда всередині. Чи прочитайте на пакуванні час варіння і зробіть це на 1 хвилину менше. Потім відкиньте на друшляк, щоб вода добре стекла. Перекладіть на пательню з тушкованою капустою та перемішайте.

Крок 3

Подавайте пасту з капустою теплою та за бажанням полийте ще 1 ст. л. соняшникової олії.

Готувати – це просто!