Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Оновіть літнє меню. Кабачкові деруни за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли українські картопляні деруни зустрічаються з кабачками, народжується цей оригінальний рецепт. І у вас є класна можливість оновити своє повсякденне меню цікавою літньою стравою. Кабачкові деруни виходять більш ніжними за традиційні, але з такою ж добре рум’яною скоринкою. Вони ідеально смакують зі сметаною. Тож готуйте ніж та тертку, щоб зробити смачну та просту страву.

Корисні поради для приготування дерунів

Використовуйте молоді кабачки з тонкою шкіркою та маленьким м’яким насінням всередині. Картоплю беріть із середнім або високим вмістом крохмалю. Вона дуже ніжна на смак і ваші деруни із нею вийдуть чудовими.

Основне в приготуванні страви – це добре віджати рідину з овочів та після того, як додали всі компоненти, одразу смажити деруни. Чим довше суміш стоїть, тим більше соків овочі виділяють. Тому є вірогідність отримати не деруни, а оладки.

Щоб було зручно перевертати їх та кожен був з добре підсмаженою скоринкою, не перевантажуйте пательню ними. Одночасно смажте по кілька штук.

Як приготувати кабачкові деруни

Приготування 20 хвилин

Складність Легко

Інгредієнти

2 середні картоплини

1 середній кабачок

1 яйце

3 ст. л. борошна

70 мл соняшникової олії для смаження

150-200 мл сметани (для подачі)

сіль та перець до смаку

Кабачкові деруни: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 2 картоплини та натріть на дрібній тертці.

Крок 2

Помийте кабачок, зріжте хвостики та натріть так само в ємність до картоплі.

Крок 3

Перекладіть овочеву суміш в сито та добре відіжміть рідину.

Крок 4

Із сита перекладіть в глибоку миску, додайте 1 яйце, 3 ст. л. борошна, посоліть та поперчіть до смаку і ретельно перемішайте. Якщо суміш здається занадто рідкою, додайте ще трішки борошна.

Крок 5

Розігрійте пательню з 70 мл соняшникової олії, столовою ложкою викладайте овочеву суміш та смажте до золотавості з обох боків. Готові деруни перекладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.