Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Неймовірно ніжний. Абрикосовий торт без випічки

Торт желе з абрикосами

Хочеться смачний десерт, але в спеку готувати в духовці – ще те випробування? У мене є ідея, зробіть сметанний торт желе з абрикосами. Він дуже легкий та не потребує випікання. Тільки уявіть: крихкий корж та два шари неймовірно ніжного желе. Справжня смакота. А для різноманіття літньої випічки, приготуйте ще кукурудзяний торт з абрикосами – пухкий та ароматний.

Поради з приготування абрикосового торта без випічки

Використовуйте стиглі, але пружні абрикоси. З них легко прибирається кісточка та вони добре зберігають форму після варіння, не перетворюючись на пюре.

Сметану та вершкове масло беріть жирні для насиченого смаку. А форма потрібна роз’ємна, щоб пиріг легко було діставати із неї.

Як приготувати сметанний торт желе з абрикосами

Приготування 2 години 50 хвилин
Порції 8
Складність Легко

Інгредієнти

Для коржа:
400 пісочного печива
150 г вершкового масла 82,5%
100 г волоських горіхів
Для першого шару:
500 г абрикосів (+50 мл води для сиропу)
150 г цукру
10 г листового желатину (+75 мл води для замочування)
Для другого шару:
500 мл сметани 20%
100 г цукру
10 г ванільного цукру
10 г листового желатину (+75 мл води для замочування)

Торт желе з абрикосами: покроковий рецепт

Крок 1
Дістаньте 150 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Замочіть 10 г листового желатину в 75 мл води. Зробіть корж для торта желе з абрикосами. Перекладіть в блендер 400 г печива та 100 г волоських горіхів і перебийте до крихти. Пересипте в миску, додайте розм’якшене вершкове масло та добре вимішайте. У вас має вийти маса, яка добре ліпиться в руках.
Торт желе з абрикосами
Крок 2
Дно роз’ємної форми діаметром 20 см застеліть пергаментним папером. Викладіть печивну суміш та добре утрамбуйте. Це зручно робити дном склянки.
Торт желе з абрикосами
Крок 3
Зробіть перший шар торта. В миску перекладіть 500 мл сметани, додайте 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збийте блендером з насадкою віничок, щоб всі компоненти об’єдналися.
Торт желе з абрикосами
Крок 4
Розпустіть замочений желатин на паровій бані. Поставте на вогонь невелику каструлю з водою, зверху установіть термостійку миску так, щоб вона не торкалася води. Перекладіть в неї желатин, мішайте, поки він повністю не розчиниться до рідкого стану. Влийте желатин в сметану, ретельно перемішайте.
Торт желе з абрикосами
Крок 5
Додайте сметану на корж. Розрівняйте верх силіконовою лопаткою та ставте в холодильник на одну годину стабілізуватися.
Торт желе з абрикосами
Крок 6
Зробіть другий шар торта. Замочіть 10 г желатину в 75 мл води. Помийте 500 г абрикосів, обсушіть паперовим рушником, розділіть на дві частини та приберіть кісточки.
Торт желе з абрикосами
Крок 7
Викладіть фрукти в сотейник, додайте 150 г цукру та влийте 50 мл води. Варіть 1 хвилину після закипання, помішуючи, щоб цукор розчинився. Приберіть з вогню. Перекладіть абрикоси на тарілку, нехай остигають. Сироп процідіть, додайте в нього замочений желатин. Він розпуститься в гарячому сиропі. Добре перемішайте.
Торт желе з абрикосами
Крок 8
Дістаньте корж з холодильника, викладіть на нього абрикоси боком, де була кісточка та залийте зверху сиропом з абрикосів.
Торт желе з абрикосами
Крок 9
Знову ставте в холодильник на одну годину. За цей час він має повністю застигнути. Діставайте готовий торт желе з абрикосами. Спробуйте зняти форму. Якщо не виходить, обережно пройдіться ножем по її діаметру. Потім нарізайте шматочками та подавайте до столу. Залишки зберігайте в холодильнику.
Торт желе з абрикосами
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (86 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Сніжана

    Чим можна замінити ще абрикоси? Заморожена полуниця?

  • Инна

    Супер, нежный вкуснейший торт

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення