Неймовірно ніжний. Абрикосовий торт без випічки
-
Приготування2 години 50 хвилин
-
Порції8
Хочеться смачний десерт, але в спеку готувати в духовці – ще те випробування? У мене є ідея, зробіть сметанний торт желе з абрикосами. Він дуже легкий та не потребує випікання. Тільки уявіть: крихкий корж та два шари неймовірно ніжного желе. Справжня смакота. А для різноманіття літньої випічки, приготуйте ще кукурудзяний торт з абрикосами – пухкий та ароматний.
Поради з приготування абрикосового торта без випічки
Використовуйте стиглі, але пружні абрикоси. З них легко прибирається кісточка та вони добре зберігають форму після варіння, не перетворюючись на пюре.
Сметану та вершкове масло беріть жирні для насиченого смаку. А форма потрібна роз’ємна, щоб пиріг легко було діставати із неї.
Як приготувати сметанний торт желе з абрикосами
Інгредієнти
Для коржа:
Для першого шару:
Для другого шару:
Торт желе з абрикосами: покроковий рецепт
Дістаньте 150 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Замочіть 10 г листового желатину в 75 мл води. Зробіть корж для торта желе з абрикосами. Перекладіть в блендер 400 г печива та 100 г волоських горіхів і перебийте до крихти. Пересипте в миску, додайте розм’якшене вершкове масло та добре вимішайте. У вас має вийти маса, яка добре ліпиться в руках.
Дно роз’ємної форми діаметром 20 см застеліть пергаментним папером. Викладіть печивну суміш та добре утрамбуйте. Це зручно робити дном склянки.
Зробіть перший шар торта. В миску перекладіть 500 мл сметани, додайте 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збийте блендером з насадкою віничок, щоб всі компоненти об’єдналися.
Розпустіть замочений желатин на паровій бані. Поставте на вогонь невелику каструлю з водою, зверху установіть термостійку миску так, щоб вона не торкалася води. Перекладіть в неї желатин, мішайте, поки він повністю не розчиниться до рідкого стану. Влийте желатин в сметану, ретельно перемішайте.
Додайте сметану на корж. Розрівняйте верх силіконовою лопаткою та ставте в холодильник на одну годину стабілізуватися.
Зробіть другий шар торта. Замочіть 10 г желатину в 75 мл води. Помийте 500 г абрикосів, обсушіть паперовим рушником, розділіть на дві частини та приберіть кісточки.
Викладіть фрукти в сотейник, додайте 150 г цукру та влийте 50 мл води. Варіть 1 хвилину після закипання, помішуючи, щоб цукор розчинився. Приберіть з вогню. Перекладіть абрикоси на тарілку, нехай остигають. Сироп процідіть, додайте в нього замочений желатин. Він розпуститься в гарячому сиропі. Добре перемішайте.
Дістаньте корж з холодильника, викладіть на нього абрикоси боком, де була кісточка та залийте зверху сиропом з абрикосів.
Знову ставте в холодильник на одну годину. За цей час він має повністю застигнути. Діставайте готовий торт желе з абрикосами. Спробуйте зняти форму. Якщо не виходить, обережно пройдіться ножем по її діаметру. Потім нарізайте шматочками та подавайте до столу. Залишки зберігайте в холодильнику.
- Оцінити рецепт:
-
40
Відгуки