Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Неймовірно ніжний. Абрикосовий торт без випічки
Хочеться смачний десерт, але в спеку готувати в духовці – ще те випробування? У мене є ідея, зробіть сметанний торт желе з абрикосами. Він дуже легкий та не потребує випікання. Тільки уявіть: крихкий корж та два шари неймовірно ніжного желе. Справжня смакота. А для різноманіття літньої випічки, приготуйте ще кукурудзяний торт з абрикосами – пухкий та ароматний.
Поради з приготування абрикосового торта без випічки
Використовуйте стиглі, але пружні абрикоси. З них легко прибирається кісточка та вони добре зберігають форму після варіння, не перетворюючись на пюре.
Сметану та вершкове масло беріть жирні для насиченого смаку. А форма потрібна роз’ємна, щоб пиріг легко було діставати із неї.
Читайте також
ДесертиБез випікання. Банановий пиріг банофі за рецептом Євгена Клопотенка 
ДесертиПовітряний та ніжний: чизкейк з печива з яблучним варенням без випікання
Як приготувати сметанний торт желе з абрикосами
Інгредієнти
Для коржа:
400 пісочного печива
150 г вершкового масла 82,5%
100 г волоських горіхів
Для першого шару:
500 г абрикосів (+50 мл води для сиропу)
150 г цукру
10 г листового желатину (+75 мл води для замочування)
Для другого шару:
500 мл сметани 20%
100 г цукру
10 г ванільного цукру
10 г листового желатину (+75 мл води для замочування)
Торт желе з абрикосами: покроковий рецепт
Дістаньте 150 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Замочіть 10 г листового желатину в 75 мл води. Зробіть корж для торта желе з абрикосами. Перекладіть в блендер 400 г печива та 100 г волоських горіхів і перебийте до крихти. Пересипте в миску, додайте розм’якшене вершкове масло та добре вимішайте. У вас має вийти маса, яка добре ліпиться в руках.
Дно роз’ємної форми діаметром 20 см застеліть пергаментним папером. Викладіть печивну суміш та добре утрамбуйте. Це зручно робити дном склянки.
Зробіть перший шар торта. В миску перекладіть 500 мл сметани, додайте 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збийте блендером з насадкою віничок, щоб всі компоненти об’єдналися.
Розпустіть замочений желатин на паровій бані. Поставте на вогонь невелику каструлю з водою, зверху установіть термостійку миску так, щоб вона не торкалася води. Перекладіть в неї желатин, мішайте, поки він повністю не розчиниться до рідкого стану. Влийте желатин в сметану, ретельно перемішайте.
Додайте сметану на корж. Розрівняйте верх силіконовою лопаткою та ставте в холодильник на одну годину стабілізуватися.
Зробіть другий шар торта. Замочіть 10 г желатину в 75 мл води. Помийте 500 г абрикосів, обсушіть паперовим рушником, розділіть на дві частини та приберіть кісточки.
Викладіть фрукти в сотейник, додайте 150 г цукру та влийте 50 мл води. Варіть 1 хвилину після закипання, помішуючи, щоб цукор розчинився. Приберіть з вогню. Перекладіть абрикоси на тарілку, нехай остигають. Сироп процідіть, додайте в нього замочений желатин. Він розпуститься в гарячому сиропі. Добре перемішайте.
Дістаньте корж з холодильника, викладіть на нього абрикоси боком, де була кісточка та залийте зверху сиропом з абрикосів.
Знову ставте в холодильник на одну годину. За цей час він має повністю застигнути. Діставайте готовий торт желе з абрикосами. Спробуйте зняти форму. Якщо не виходить, обережно пройдіться ножем по її діаметру. Потім нарізайте шматочками та подавайте до столу. Залишки зберігайте в холодильнику.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт