Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Насичений вершковий смак та м’яке м’ясо. Курка з гарбузом, тушкована в молоці від Інни Поперешнюк

Автор
Інна Поперешнюк

Українська

З молоком виходять дуже смачні ранкові каші, ароматне тісто для випічки та оксамитові креми для десертів. А ще воно робить смак м’яса неймовірно ніжним та вершковим, просочує його, щоб надати максимальної соковитості. В цьому ви можете переконатися, приготувавши цю неймовірну курку, солоденьке м’ясо якої просто тане в роті. Вона виглядає та смакує вишукано і точно вразить гостей. Подавайте страву з овочевими салатами чи будь-яким гарніром. Для різноманіття м’ясного меню, у пригоді буде і курка, тушкована з овочами в томатному соку.

Які інгредієнти обрати

Якнайкраще для приготування страви підійде домашня або фермерська курка, іншу я, якщо чесно не їм. Знайти таку курку можна на ярмарках, ринках чи навіть у великих супермаркетах. Вона має більш щільне та жорстке м’ясо в порівнянні з фабричною, а нам це і потрібно. Тушкується вона досить довго, тому важливо, щоб вона стала м’якою та ніжною, але не розпадалася на волокна.

Гарбуз беріть солодкий, бо від нього залежатиме смак курки. Ідеальним буде мускатний. Картоплю використовуйте з низьким вмістом крохмалю, щоб в процесі довготривалого тушкування вона добре тримала форму та не перетворилася на пюре.

Чим приправити курку

Для приємного та ледь помітного аромату нам буде достатньо одного зубчика часнику. Якщо вам хочеться більш яскравого смаку, використайте більше, але пам’ятайте, що він тут не головний, тому не повинен перетягнути на себе всю увагу. Також, за бажанням, експериментуйте з улюбленими спеціями. Але не захоплюйтеся, щоб не перебити смак гарбуза.

Як тушкувати курку

За цим рецептом курка тушкується у каструлі, без якихось особливих девайсів абощо. Ви, однак, цілком можете готувати цю страву в мультиварці на режимі тушкування, поновлюючи його, якщо час завершиться. Також ви можете спробувати приготувати цю страву в духовці, якщо маєте жаростійку каструлю чи глибоку форму для запікання. Готувати її потрібно під кришкою чи фольгою на невисокій температурі – приблизно 160 градусів. Вона також скоріше за все приготується трішки швидше, тому перевіряйте готовність вже десь через 1,5 години.

Читайте також

Рецепт сациві: курка по-грузинськи в горіховому соусі

Курка, запечена з топленим маслом

Як приготувати курку з гарбузом, тушковану в молоці

Приготування 2 години 50 хвилин

Порції 8

Складність Помірно

Інгредієнти

1 курка (вагою 1,5-1,6 кг) 

500 г гарбуза

3 середні картоплини 

1 л молока  2,5%

1 велика ріпчаста цибуля

1 зубчик часнику 

сіль та перець до смаку  

дрібка паприки 

зелень (для подачі за бажанням)

Курка з гарбузом, тушкована в молоці: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте курку та розберіть на частини: стегенця, філе, крила. Хребет розріжте навпіл. У вас мають вийти великі шматки.

Крок 2

Очистьте 500 г гарбуза від шкірки та насіння та наріжте середнім кубиком, цибулю так само, картоплю – кружальцями, а часник – дрібно посічіть.

Крок 3

Беріть каструлю з товстим дном та викладайте інгредієнти шарами: картоплю, шматки курки, кубики гарбуза. Залийте все 1 л молока 2,5%. Потрібно, щоб воно покрило всі інгредієнти. Ставте тушкуватися на маленький вогонь на 2 години.

Крок 4

Потім додайте порізану цибулю, часник, посоліть, поперчіть, всипте дрібку паприки та тушкуйте ще 30 хвилин на маленькому вогні. Після приготування дайте страві постояти 10 хвилин, щоб всі смаки та аромати об’єдналися. Подавайте до столу гарячою. За бажанням посипте дрібно посіченої зеленню.