Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На канапки, у соуси чи десерти. Арахісова паста від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Американська

На ранкову канапку з бананом, у смачний соус до суші чи онігірі або просто як смаколик до чаю чи кави — арахісова паста універсальна та має безліч способів використання. А ще її легко приготувати в домашніх умовах, маючи під рукою всього лише пару інгредієнтів. Спробуйте використати сирий арахіс та зробити пасту самостійно, і я гарантую, що ви більше не захочете купляти цей продукт у магазині. Також нагадую вам про користь арахісової пасти, тож це ще одна причина, чому варто додати її до свого раціону.

Як вибрати арахіс для пасти

Для пасти краще брати сирий, несолоний та не обсмажений арахіс. Так ви точно контролюєте рівень обсмаження і смак. Перевіряйте запах і вигляд продукту: горіхи не мають бути вологими, гіркими чи із запахом цвілі. Якщо є темні плями чи підозрілі сліди, краще від них відмовитись. Найсмачніший результат дає арахіс з нових врожаїв — він соковитіший і не має стороннього присмаку.

Як урізноманітнити смак

Якщо любите солодке, додайте мед, кленовий сироп або тростинний цукор. Якщо хочете отримати шоколадну нотку, введіть у пасту 1-2 ст. л. какао або кілька шматочків розтопленого чорного шоколаду. Щоб отримати ефект кранч, додайте жменю підсмаженого арахісу, попередньо подрібненого ножем у крихту. Але робіть це вже після того, як арахісова паста буде готова. Для пікантності можна підмішати дрібку кориці, ванілі або навіть кайєнського перцю — так смак стане яскравішим і більш незвичним.

Як правильно зберігати пасту

Найкраще тримати пасту у скляній банці з кришкою, а не в пластикових контейнерах. Скло не вбирає запахи й довше зберігає смак. У холодильнику домашня арахісова паста зберігається 2-3 тижні. Якщо плануєте довше, можна заморозити продукт невеликими порціями. Якщо зверху утворився шар олії, це нормально. Просто ретельно перемішайте пасту ложкою перед використанням. Щоб паста не пересихала, можна покрити поверхню тонким шаром олії з нейтральним смаком, наприклад, виноградних кісточок.

Читайте також

Намазка з кабачків від Євгена Клопотенка

Намазка з авокадо за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати арахісову пасту

Приготування 35 хв.

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

300 г сирого очищеного арахісу

0,5 ч. л. солі

0,5 ч. л. цукру

1-2 ст. л. олії (опціонально)

Арахісова паста: покроковий рецепт

Крок 1

Підсмажте 300 г сирого очищеного арахісу на сухій пательні або у металевій формі у духовці. Оптимальний час запікання складає 15 хвилин при 180 градусах. Але головне час від часу перемішувати арахіс, щоб він не підгорів.

Крок 2

Дайте арахісу трошки охолонути. Далі перемістіть у чашу блендера, додайте 0,5 ч. л. солі та 0,5 ч. л. цукру для балансу смаку.

Крок 3

Почніть збивати арахіс у блендері, час від часу зупиняючи роботу блендера, щоб перемішайте збиту масу у чаші.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Збивайте арахіс протягом 10-15 хвилин, щоб утворилась однорідна арахісова паста. За бажанням можете додати до маси 1-2 ст. л. олії, щоб паста стала ще більш кремовою.

Крок 5

Перекладіть готову арахісову пасту у герметичний контейнер, а краще у чисту скляну тару. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Фото: AtlasStudio/Shutterstock.com