Мясо по-французски с соусом бешамель

Мясо по-французски – очень популярное блюдо, которое хоть раз готовил или просто ел каждый из нас. Обычно такое мясо готовят под майонезом. Но вы же знаете, что я думаю по поводу запеченного майонеза. Я давно хочу изменить этот подход и уже предлагал вам рецепт нового мясо по-французски с сыром бри и луковым конфитюром. Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним более простым вариантомгде вместо майонеза я использую соус бешамель с сыром. А чтобы мясо получилось особенно нежным, я приготовлю его в паровой печи Panasonic, используя специальную программу. 

Как приготовить мясо по-французски с соусом бешамель 

Мясо по-французски с соусом бешамель
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 3.67
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 3.67
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Свиную корейку (500-600 г) нарежьте слайсами толщиной 1 см. Выложите на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте.
    Свиную корейку нарежьте слайсами
  2. Для соуса бешамель растопите в сотейнике 30 г сливочного масла, затем добавьте 30 г муки и быстро обжарьте, постоянно помешивая, до появления характерного орехового аромата. Важно, чтоб мука и масло не пригорели.
    Растопите сливочное масло, добавьте муку
  3. Тонкой струйкой введите в сотейник 300 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы получилась гладкая и однородная консистенция.
    Введите молоко
  4. Посолите и приправьте щепоткой мускатного ореха. Добавьте в горячий соус твердый сыр (100 г), натертый на крупной терке. Перемешайте до растворения сыра, доведите соус до однородной консистенции.
    Добавьте сыр
  5. Очистите 1-2 луковицы, в зависимости от размеров, нарежьте полукольцами. Обжарьте лук до мягкости в небольшом количестве растительного масла (2 ст. л.) с добавлением небольшого количества соли.
    Обжарьте лук
  6. Отбитое мясо посолите и поперчите по вкусу. Я рекомендую добавлять больше перца, так получается вкусней. Отправьте отбивные в печь на противне, застеленном пергаментом. Если вы готовите много мяса, то можно установить сразу два противня.
    Отправьте отбивные в печь
  7. Выберите режим 14 («Мясо по-французски») – программа сама установит время и необходимую температуру. Примерное время запекания отбивных – 10 минут. Если вы готовите в обычной духовке, используйте режим конвекции.
    Выберите режим 14 («Мясо по-французски»)
  8. Откройте духовку, достаньте противень и выложите на отбивные по 1-2 ст. л. обжаренного лука.
    Выложите на отбивные лук
  9. Полейте сверху соусом бешамель с сыром и запекайте до готовности в течение еще 15 минут или до окончания программы.
    Полейте сверху соусом бешамель

Готовить – это просто!

Поделиться: