Мясо по-французски с соусом бешамель

Мясо по-французски с соусом бешамель
  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Мясо по-французски – очень популярное блюдо, которое хоть раз готовил или просто ел каждый из нас. Обычно такое мясо готовят под майонезом. Но вы же знаете, что я думаю по поводу запеченного майонеза. Я давно хочу изменить этот подход и уже предлагал вам рецепт нового мясо по-французски с сыром бри и луковым конфитюром. Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним более простым вариантомгде вместо майонеза я использую соус бешамель с сыром. А чтобы мясо получилось особенно нежным, я приготовлю его в паровой печи Panasonic, используя специальную программу. 

Как приготовить мясо по-французски с соусом бешамель 

Ингредиенты

Для соуса:

Мясо по-французски с соусом бешамель: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиную корейку (500-600 г) нарежьте слайсами толщиной 1 см. Выложите на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте.

Свиную корейку нарежьте слайсами
Свиную корейку нарежьте слайсами
Шаг 2

Для соуса бешамель растопите в сотейнике 30 г сливочного масла, затем добавьте 30 г муки и быстро обжарьте, постоянно помешивая, до появления характерного орехового аромата. Важно, чтоб мука и масло не пригорели.

Растопите сливочное масло, добавьте муку
Растопите сливочное масло, добавьте муку
Шаг 3

Тонкой струйкой введите в сотейник 300 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы получилась гладкая и однородная консистенция.

Введите молоко
Введите молоко
Шаг 4

Посолите и приправьте щепоткой мускатного ореха. Добавьте в горячий соус твердый сыр (100 г), натертый на крупной терке. Перемешайте до растворения сыра, доведите соус до однородной консистенции.

Добавьте сыр
Добавьте сыр
Шаг 5

Очистите 1-2 луковицы, в зависимости от размеров, нарежьте полукольцами. Обжарьте лук до мягкости в небольшом количестве растительного масла (2 ст. л.) с добавлением небольшого количества соли.

Обжарьте лук
Обжарьте лук
Шаг 6

Отбитое мясо посолите и поперчите по вкусу. Я рекомендую добавлять больше перца, так получается вкусней. Отправьте отбивные в печь на противне, застеленном пергаментом. Если вы готовите много мяса, то можно установить сразу два противня.

Отправьте отбивные в печь
Отправьте отбивные в печь
Шаг 7

Выберите режим 14 («Мясо по-французски») – программа сама установит время и необходимую температуру. Примерное время запекания отбивных – 10 минут. Если вы готовите в обычной духовке, используйте режим конвекции.

Выберите режим 14 («Мясо по-французски»)
Выберите режим 14 («Мясо по-французски»)
Шаг 8

Откройте духовку, достаньте противень и выложите на отбивные по 1-2 ст. л. обжаренного лука.

Выложите на отбивные лук
Выложите на отбивные лук
Шаг 9

Полейте сверху соусом бешамель с сыром и запекайте до готовности в течение еще 15 минут или до окончания программы.

Полейте сверху соусом бешамель
Полейте сверху соусом бешамель

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях