М’ясо по-французьки з соусом бешамель

Свинячу корейку (500-600 г) наріжте слайсами завтовшки 1 см. Викладіть на дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте.

Для соусу бешамель розтопіть в сотейнику 30 г вершкового масла, потім додайте 30 г борошна і швидко обсмажте, постійно помішуючи, до появи характерного горіхового аромату. Важливо, щоб борошно і масло не пригоріли.

Тонкою цівкою додайте до сотейника 300 мл молока, постійно помішуючи вінчиком, щоб вийшла гладка і однорідна консистенція.

Посоліть і приправте дрібкою мускатного горіха. Додайте в гарячий соус твердий сир (100 г), натертий на крупній тертці. Перемішайте до розчинення сиру, доведіть соус до однорідної консистенції.

Очистіть 1-2 цибулини, в залежності від розмірів, наріжте півкільцями. Обсмажте цибулю до м'якості в невеликій кількості рослинної олії (2 ст. л.) та із додаванням невеликої кількості солі.

Відбите м'ясо посоліть і поперчіть за смаком. Я рекомендую додавати більше перцю, так виходить смачніше. Відправте відбивні в піч на деко, застелене пергаментом. Якщо ви готуєте багато м'яса, то можна встановити відразу два дека.

Виберіть режим 14 ( «М'ясо по-французьки») - програма сама встановить час і необхідну температуру. Приблизний час запікання відбивних - 10 хвилин. Якщо ви готуєте в звичайній духовці, використовуйте режим конвекції за температури 180 градусів.

Відкрийте духовку, дістаньте деко і викладіть на відбивні по 1-2 ст. л. обсмаженої цибулі.

Полийте зверху соусом бешамель із сиром і запікайте до готовності протягом ще 15 хвилин або до закінчення програми.