Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт мусака в баклажанах

Автор
Євген Клопотенко

Середземноморська

Мусака – традиційна грецька запіканка з баклажанів і баранини. Я трохи змінив класичний рецепт цієї страви і вирішив приготувати його з телятиною і запекти порційно. Мусака в баклажанах – ідеальний варіант для сімейного застілля або для прийому гостей. Ситна, ароматна, під рум’яної сирної скоринкою – неможливо встояти.

Мусака в баклажанах: покроковий рецепт

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

1 баклажан

300 г яловичини (фарш)

100 г томатів

1 ст. л. томатної пасти

1 ч. л. спецій (суміш сухих пряних трав)

1 зубчик часнику

1 цибулина (середнього розміру)

1 ст. л. оливкової олії

50 г сиру моцарела (твердої)

30 мл вершків (кулинарні 30 %)

1 яйце

сіль та перець до смаку

Рецепт мусака в баклажанах: Приготування

Крок 1

Баклажан розріжте уздовж навпіл. За допомогою маленького ножа виріжте серцевину баклажан. У вас повинні вийти половинки у вигляді човників. Вирізану м'якоть поріжте невеликими кубиками.

Крок 2

Розігрійте на сковорідці оливкову олію і обсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Додайте яловичий фарш і смажте, поки він не стане коричневим.

Крок 3

Додайте томат, порізаний кубиками, м'якоть баклажан, суміш сухих пряних трав і томатну пасту. Тушкуйте ще 2 хвилини. Посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 4

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте в мисці тертий на крупній тертці сир, вершки і яйце до отримання однорідної маси. Викладіть м'ясну начинку в човники з баклажанів, зверху викладіть сирну масу. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 20-25 хвилин. При подачі посипте зеленню петрушки.