Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Маринований дайкон по-корейськи: два рецепти від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Нещодавно ми розповідали вам про користь дайкона, але найкраще підкріпляти такі знання класними рецептами. Маринований дайкон по-корейськи один з таких! Закуска готується доволі просто, підходить як додаток до багатьох страв та ще й довго зберігається. Пропоную одразу дві варіації, щоб визначити, який смак вам більше до вподоби.

Зміст

Варіації смаку та інгредієнтів

Якщо хочете отримати більш виразний смак, до першого варіанту маринаду можна додати кілька горошин чорного перцю, лавровий лист або трохи імбиру. Це додасть страві аромату та легку пікантність. У другому варіанті можна замінити частину соєвого соусу на кунжутну олію. Завдяки цьому страва отримає глибший, навіть трохи горіховий посмак. Також цікаво поєднується дайкон із морквою. Просто додайте трохи натертої моркви для кольору та солодкуватого смаку закуски. Або ж просто зробіть салат з дайкона та моркви, що підійде для щоденного раціону.

Зберігання та подача

Маринований дайкон по-корейськи чудово зберігається у холодильнику до двох тижнів у герметичній тарі. З часом його смак стає насиченішим, тож через кілька днів він буде ще смачнішим. Подавайте овоч як закуску до м’яса, риби або рису, а також додавайте у боули чи салати. Дайкон чудово освіжає і додає стравам приємні кисло-солодкої нотки. Таку страву можна готувати на щодень або ж подавати як святкову закуску.

Читайте також

Вдома смачніше. Морква по-корейськи за рецептом Євгена Клопотенка

Хрумка закуска. Рецепт маринованої цвітної капусти по-корейськи

Як приготувати маринований дайкон по-корейськи

Приготування 30 хв. + 1 день

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для першого варіанту закуски:

300 г дайкона

300 мл води

2 ч. л. куркуми

100 г цукру

1 ч. л. солі

Для другого варіанту закуски:

300 г дайкона

50 мл соєвого соусу

1 ч. л. цукру

5 зуб. часнику

½ ч. л. коріандру

50 мл олії

1 ст. л. оцту

Маринований дайкон по-корейський

Крок 1

Для першого варіанту закуски почистьте 1 дайкон вагою 300 г та поріжте його напівкільцями. Викладіть дайкон у глибоку миску

Крок 2

Окремо змішайте 300 мл води, 2 ч. л. куркуми, 100 г цукру, 1 ч. л. солі.

Крок 3

Залийте дайкон маринадом, охолодіть та залиште маринуватися на 2-3 дні.

Крок 4

Для другого варіанту закуски почистьте та натріть на велику тертку 1 дайкон вагою 300 г.

Крок 5

Викладіть дайкон у глибоку миску, додайте 50 мл соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 5 зуб. часнику, вичавлених через прес, ½ ч. л. коріандру, 50 мл олії, 1 ст. л. оцту.

Крок 6

Добре перемішайте інгредієнти та лишіть маринуватися на 1 добу. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна їсти маринований дайкон уже наступного дня?

Так, можна, але найкраще він смакує через 2-3 дні, коли овоч добре просочиться маринадом.

Чим можна замінити куркуму в маринаді?

Куркуму можна замінити дрібкою карі або залишити без неї. Смак буде м’якшим, просто без жовтого кольору.

Скільки часу маринований дайкон можна зберігати в холодильнику?

У герметичній банці він зберігається до 2 тижнів без втрати смаку та аромату.

Чи можна використовувати замість свіжого дайкона звичайну редьку?

Так, але смак буде гострішим і трохи гіркуватим, адже дайкон м’якший та соковитіший.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.