Салат з дайкона та моркви від Євгена Клопотенка

Інколи здається, що для корисного та смачного салату обов’язково потрібні дорогі інгредієнти… Особливо проблематичною ситуація стає взимку, коли ціни на овочі ростуть, а їхня якість часто розчаровує. Втім я впевнений, що харчуватися корисно і водночас бюджетно можна! Ось до прикладу простий салат з дайкона та моркви, який готується просто та наповнить ваш раціон вітамінами та клітковиною.

А для тих, хто любить екзотику і незвичні смаки, раджу приготувати кімчі — традиційну корейську страву з пекінської капусти.

Кілька порад, перш ніж ви почнете

Дайкон краще брати маленького або середнього розміру, адже великі корені можуть гірчити і загалом менш смачні. На дотик редька повинна бути пружною та не мати пошкоджень.

Моркву обирайте молоду, солодку і соковиту. Стара і гіркувата просто зіпсує смак салату.

Якщо вам не подобається гострота цибулі, можна перед додаванням до салату залити її окропом буквально на хвилину-півтори, а потім воду злити.

Щоб всі інгредієнти обмінялися смаками та ароматами, салат можна залишити постояти у холодильнику на 15-20 хв перед подачею.

Що можна додати до салату

Лимонний сік або трішки яблучного оцту (6 %) додадуть приємної кислинки. З цією ж метою можна використати кисло-солодкі, хрумкі яблука, які до всього, зроблять салат ще смачнішим.

Яку терку використовувати

Чудово, якщо вдома у вас є спеціальна терка для корейської моркви — завдяки такому інструменту можна нарізати овочі тоненькою соломинкою, і салат вийде смачнішим та естетичнішим. Якщо ж такої немає — скористайтеся звичайною крупною теркою або ножем для чищення овочів (по-простому “економкою”).

Як приготувати салат з редьки дайкон