Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані огірки пікулі на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Мариновані огірки пікулі — рецепт, натхненний американською кухнею, який ідеально доповнить вашу домашню піцу, бургери, сендвічі та шаурму. Завдяки поєднанню оцту, спецій, гірчиці та цукру у солодкуватому маринаді, пікулі мають пікантний, насичений смак, що вдало збалансовує м’ясні та овочеві страви. А готуються така консервація надзвичайно просто! Також радимо приготувати салат з огірків на зиму без стерилізації.

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло три півлітрові банки консервованих огірків.

Корисні поради з приготування огірків

Обирайте пружні огірки середнього розміру, з тонкою шкіркою та без насіння. Для цього типу консервації не варто використовувати надто маленькі огірочки, адже вам буде не зручно використовувати їх в рецептах. До речі, зверніть увагу також на рецепт ніжинських огірків – це класичні, хрумкі мариновані огірки на зиму.

Підготовка банок та кришок

Для надійного зберігання консервації обов’язково простерилізуйте банки зручним для вас способом. Зробити це можна як за допомогою пари (8 хв для банки, об’ємом 500 мл, так і в духовці (15 хв за температури 180 градусів). Кришки при цьому можна також обробити парою або проварити 10 хв в киплячій воді.

Як приготувати огірки пікулі на зиму

Приготування 25 хв+2 год

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

Для консервації

1200 г огірків

2 цибулини

2 ст. л. солі

Для маринаду

100 мл столового оцту 9%

2 ст. л. гірчиці в зернах

1 ч. л. куркуми

3 лаврових листки

200 г цукру

Огірки пікулі: покроковий рецепт

Крок 1

Огірки помийте та наріжте кружальцями, товщиною приблизно 2-4 мм. Важливо, щоб товщина та діаметр усіх шматочків був однаковий. Також почистьте та наріжте 2 цибулини півкільцями.

Крок 2

Шматочки огірків та цибулі засипте 2 ст. л. солі, обережно перемішайте та залиште так постояти 1,5-2 год.

Крок 3

Для маринаду: у сотейнику змішайте 100 мл оцту, 2 ст. л. гірчиці, 1 ч. л. куркуми, 3 лаврових листки та 200 г цукру. Доведіть суміш до кипіння.

Крок 4

У киплячий маринад додайте огірки з цибулею. Тушкуйте інгредієнти приблизно 5 хв, потім зніміть сотейник з вогню.

Крок 5

Розкладіть огірки з маринадом по стерилізованих банках та закрийте стерилізованими кришками.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.