Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Малиновий пиріг на кефірі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Щоб приготувати смачний малиновий пиріг, потрібно не так багато. Декілька простих інгредієнтів для тіста, свіжі ягоди та дрібка вашої любови, яка буде відчуватися у кожному шматочку запашної домашньої випічки. Якщо маєте усе з перерахованого, гайда готувати!

Як зробити тісто

Малина чудово ладнає з різними видами тіста. У цьому рецепті я пропоную зробити його на кефірі, але ви також можете замішати тісто на яйцях з цукром та борошном — вийде малинова шарлотка з повітряною текстурою та ніжним смаком. Головне, дотримуватися правильних пропорцій, щоби тісто не було дуже рідким, інакше воно не пропечеться як треба.

Як працювати з малиною

Не раджу мити малину перед використанням, бо зайва волога нам не потрібна. Просто переберіть ягідки, щоб залишились лише цілі та неушкоджені. В цьому рецепті краще не додавати заморожену малину. Але якщо маєте тільки таку, обовʼязково злийте всю рідину, що зʼявилась після розморожування, та додайте трохи більше кукурудзяного крохмалю, щоб ягоди тримали форму. Малиновий пиріг випікається доволі довго, але ви можете пришвидчити цей процес, взявши форму більшого діаметру. В таком випадку орієнтуйтесь на свою духовку та перевіряйте готовність випічки шпажкою — вона має бути сухою.

Читайте також

Пастила з малини від Євгена Клопотенка

Йогуртовий пиріг із малиною і курагою

Як приготувати малиновий пиріг

Приготування 15 хв. + 80 хв.

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

150 г цукру

250 мл кефіру

10 г ванільного цукру

350 г борошна

1,5 ч. л. розпушувача

дрібка солі

100 г масла

200 г свіжої малини

1 ст. л. крохмалю

1 ст. л. цукрової пудри

Малиновий пиріг: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 3 яйця зі 150 г цукру вінчиком.

Крок 2

Додайте 250 мл кефіру, 10 г ванільного цукру, 350 г борошна, 1,5 ч. л. розпушувача, дрібку солі та 100 г мʼякого масла (можна розтопити у мікрохвильовці). Замісіть тісто.

Крок 3

Змішайте 200 г свіжої малини та 1 ст. л. крохмалю.

Крок 4

Застеліть розʼємну форму діаметром 20 см пергаментом, смастіть її маслом або олією та присипте борошном. Вилийте тісто у форму та викладіть на нього малину.

Крок 5

Випікайте пиріг протягом 1 години 10-20 хвилин при 180 градусах. Перед подачею прикрасьте випічку 1 ст. л. цукрової пудри. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.