Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Майже як «ліниві» пиріжки. Оладки з зеленою цибулею і яйцем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Обожнюю поєднання тіста та варених яєць з зеленню. Найчастіше воно зустрічається у пиріжках, але не завжди є час для приготування такої страви. Замість цього пропоную зробити швидкі оладки з зеленою цибулею та яйцем. Вони підійдуть на сніданок, як доповнення до обіду або варіант поживного перекусу.

Якщо шукаєте солодкий варіант страви, особливо раджу приготувати оладки з яблуками на кефірі, такі ніжні, що тануть у роті.

Зміст

Яке тісто має вийти

Тісто має бути густим — таким, щоб повільно спадало з ложки. Якщо воно надто рідке, додайте 1–2 ст. л. борошна. Якщо ж навпаки занадто щільне, тоді влийте трохи кефіру. Кефір краще використовувати кімнатної температури, адже тоді розпушувач спрацює активніше, і оладки вийдуть більш пухкими. Зелень обов’язково обсушіть після миття. Зайва волога може зробити тісто рідшим, ніж потрібно.

Оладки з зеленою цибулею та яйцем можна готувати цілий рік. А в сезон встигніть також зробити пишні оладки з кабачків за моїм рецептом. Чудова весняна страва, що смакуватиме як щодня, так і на свята.

Поради зі смаження

Сковорідка має бути добре розігріта, але не перегріта. Якщо олія починає диміти, зменшіть вогонь. Оладки люблять середній нагрів, щоб встигнути пропектися всередині. Не перевертайте їх занадто рано. Орієнтир — поява маленьких дірочок на поверхні та рум’яна скоринка знизу. Після смаження викладайте оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Читайте також Солодкі стравиПухкі та румʼяні. Оладки на дріжджах і молоці від Євгена Клопотенка Другі стравиСніданок, як у ресторані. Оладки зі шпинату від Євгена Клопотенка

Як приготувати оладки з зеленою цибулею

Приготування 40 хв.

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

213

Кілокалорії

8.4 г

Білки

11.2 г

Жири

20.1 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

2.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

300 мл кефіра жирністю 2,5%

50 г сметани

0,5 ч. л. розпушувача

1 ч. л. солі

230 г борошна

1 пучок зеленої цибулі

2 гілочки кропу

2 варених яйця

2–3 ст. л. олії

Оладки з зеленою цибулею і яйцем: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у глибокій мисці 300 мл кефіра, 50 г сметани, 0,5 ч. л. розпушувача та 1 ч. л. солі.

Крок 2

Далі додайте 230 г борошна, замісіть густе тісто.

Крок 3

Дрібно поріжте 1 пучок зеленої цибулі та 2 гілочки кропу. Поріжте кубиками 2 варених яйця. Додайте зелень та яйця до тіста та добре перемішайте.

Крок 4

Добре розігрійте пательню, додавши 2–3 ст. л. олії. Викладайте тісто за допомогою столової ложки.

Крок 5

Смажте до румʼяної скоринки протягом 2–4 хв. з одного боку, поки не зʼявляться дірочки. Далі переверніть та досмажте з іншого боку.

Крок 6

Подавайте з улюбленим соусом. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна замінити кефір?

Так, підійде натуральний йогурт або кисле молоко в тій самій пропорції.

Чи можна не додавати сметану?

Можна, але з нею текстура буде ніжнішою. Якщо прибираєте, додайте 1–2 ст. л. кефіру.

Чи можна запекти їх у духовці?

Так, викладіть ложкою на пергамент і випікайте при 180 °C приблизно 15–20 хвилин до рум’яності.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.