Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Легке і освіжаюче желе зі сметани від Євгена Клопотенка

Желе зі сметани у красивій піалі

Ділюся рецептом найпростішого десерту: ніякої випічки, метушні з тістом чи духовкою – лише чудовий, ніжний смак класичного сметанного желе. Це ідеальний рецепт для святкового столу, адже вам буде зручно і легко приготувати порцію десерту кожному гостю. А ще, на випадок кулінарного натхнення, желе зі сметани – це надійна база для складніших десертів, як, наприклад, легендарний торт-желе “Бите скло” із натуральним желе з фруктів. 

Як правильно додавати желатин у сметану

Не додавайте желатин одразу у сметану. Спочатку желатин потрібно замочити у воді, а потім розтопити на водяній бані, і лише після цього об’єднати зі сметаною. 

Використовуйте гранульований швидкорозчинний желатин, адже з ним працювати найлегше – впорається навіть дитина. Якісний желатин має колір від напівпрозорого до світло-жовтого. 

Коли будете замочувати желатин, краще заливайте його водою, а не засипайте сухий желатин у воду, інакше його буде складно розчинити. 

І ще одне важливе правило: не дозволяйте желатину закипіти, так він втратить свою здатність до загустіння. 

Як зробити водяну баню

Все просто: вам потрібна невелика каструля або сотейник з водою, яку ви поставите на вогонь і доведете до кипіння. 

А поверх каструлі розмістіть миску, більшу в діаметрі за діаметр каструлі таким чином, щоб дно миски не торкалося киплячої води. Вогонь під каструлею виставте середній: вода не повинна дуже активно кипіти. 

У миску перелийте желатин і нагрівайте його, помішуючи до того моменту, поки він повністю не розтане. 

Перевага методу водяної бані в тому, що вона забезпечує плавний, рівномірний нагрів, необхідний для чутливих продуктів, наприклад шоколаду або кондитерських кремів. 

Як приготувати желе зі сметани

Приготування 20 хв (+ час на застигання)
Порції 2
Складність Легко

Інгредієнти

15 г желатину
50 мл води
350 г сметани жирністю 20 %
50 г цукру

Желе зі сметани: покроковий рецепт

Крок 1
15 г желатину розчиніть у 50 мл холодної води та залиште його набухати на 10 - 15 хв.
Крок 2
350 г сметани кімнатної температури викладіть у миску і змішайте з 50 г цукру.
Крок 3
Набухлий желатин розтопіть або на водяній бані, або, 1 хвилину прогрівши його в мікрохвильовці.
Крок 4
До сметани з цукром додайте желатин, розмішайте. Суміш сметани та желатину розлийте по піалах та поставте їх до холодильника застигати приблизно на 1 годину.
Готувати – це просто!
    Теги:
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
15.4 / 5 (81 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Дарина

    Дякую за рецепт мого дитинства!
    Влітку особливо актуально!
    Легко і смачно ) лише любителям солодкого можна більше цукру ?

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення