Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта Бите скло

Підготуйте всі інгредієнти. Розморозьте чорну смородину, переклавши із морозилки в холодильник. Очистьте від шкірки та наріжте кубиками два ківі. Помийте один апельсин, натріть цедру на дрібній тертці. Робіть це так, щоб не зачепити білу частину, інакше вона дасть помітну гіркоту. Апельсин потім очистьте і подрібніть.

Розкладіть у 3 окремі невеликі ємності по 20 г желатину. У кожну з них налийте по 4 ст. л. теплої кип'яченої води. Пропорції для замочування желатину 1:4. Залиште набухати на 10-15 хвилин.

Приготуйте компоти з фруктів. Візьміть 3 каструльки чи миски. В одну викладіть 250 г чорної смородини. В іншу – нарізані кубиками два ківі, у третю – цедру апельсина та нарізаний апельсин.

У кожну каструлю до фруктів додайте по 2 ст. л. цукру та залийте по 400 мл води. Варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин, не закриваючи кришкою.

Візьміть 3 миски, процідіть в них наші кольорові компоти через сито.

Якщо хочете, щоб желе було більш насиченим за кольором і смаком, протріть ложкою ягоди та фрукти через сито, щоб виділилося більше соку.

У кожну миску викладіть замочений у теплій воді желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення. Желе повинно спочатку охолонути за кімнатної температури, а вже потім ставте його в холодильник. Бажано ємності накрити або затягнути харчовою плівкою. Для повного застигання потрібно приблизно 3 години.

Дістаньте желе. Відшаруйте його від стінок посуду за допомогою леза ножа. Обережно витягніть з мисочок.

Наріжте всі три желе великими кубиками приблизно однакового розміру.

Замочіть желатин для основної заливки з йогурту. Візьміть невелику миску, всипте 30 г желатину та додайте 120 мл води. Нагадаємо, пропорції 1:4. Залиште желатин набухати на 10-15 хвилин. А поки змастіть соняшниковою олією форму, в якій готуватимете торт. Та приготуйте все для парової бані.

Поки желатин набухає, вилийте у велику миску 1 л натурального йогурту, додайте 5 ст. л. цукрової пудри та ретельно перемішайте віничком. Наступні кроки слід робити дуже швидко.

У маленьку мисочку висипте желатин, поставте її на парову баню так, щоб вона не торкалася води. Мішайте віничком, доки желатин не розчиниться. Потім відразу ж переливайте тонкою цівкою в миску з йогуртом, продовжуючи перемішувати.

Додайте до йогурту кубики кольорового желе. І швидко перелийте суміш у форму для торта. Нехай вона спочатку охолоне до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник мінімум на 3 години. Форму теж бажано затягнути плівкою, щоб інші запахи та смаки не проникли в десерт. Залишилось дочекатися, поки торт Бите скло повністю застигне, потім вийняти з форми і смакувати.