Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта «Бите скло»

  • Приготування
    3 години 40 хвилин (+ час для застигання)
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Торт-желе «Бите скло» – яскравий і в міру солодкий десерт. Він універсальний для будь-якого сезону: влітку подарує довгоочікувану прохолоду, а взимку підніме настрій своїм райдужним виглядом.

Історія появи десерту

Все почалося з інженера Пітера Купера, який у 1845 році винайшов желатин, що отримується з кісток, шкур та хрящів тварин. Щоправда, що з ним робити не вигадав. Його ідею підхопив американець Перл Б. Уейт, додавши в желатин фруктові барвники та ароматизатори. Щоправда, покупцям новий продукт зовсім був не цікавий, тому Уейту довелося продати свій винахід Вудворту, який завдяки правильній рекламній кампанії сколотив на желатині та десертах із нього цілий стан. Поступово желатин здобув славу та укорінився так міцно, що й зараз без вишневого желе не проходить жодне святкування Різдва та Дня Подяки в Америці.

І ми у сучасному світі зараз можемо насолоджуватися легкими та неймовірно смачними десертами із желе. Один із таких – торт «Бите скло». Десерт отримав таку назву, тому що желе різного кольору ріжеться кубиками, а потім заливається білим желе зі сметани чи йогурту. Візуально це виглядає як бите різнокольорове скло.

Також приготуйте торт Буш де Ноель.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати торт-желе «Бите скло»

Інгредієнти

Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта «Бите скло»: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування торта-желе «Бите скло». Розморозьте чорну смородину, переклавши із морозилки в холодильник. Очистьте від шкірки та наріжте кубиками два ківі. Помийте один апельсин, натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Робіть це акуратно, щоб не натерти білу частину цитрусу, інакше вона дасть помітну гіркоту желе. Апельсин очистьте і наріжте шматочками.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 2

Розкладіть у 3 окремі невеликі ємності по 20 г желатину. У кожну з них налийте по 4 ст. л. холодної кип'яченої води. Пропорції для замочування желатину 1:4. Залиште набухати желатин на 10-15 хвилин.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 3

Готуйте компоте з фруктів. Візьміть 3 каструльки. В одну викладіть 250 г чорної смородини. В іншу – очищені та нарізані кубиками два ківі, у третю – цедру апельсина та нарізаний кубиками апельсин.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 4

У кожну каструлю до фруктів додайте по 2 ст. л. цукру та залийте по 400 мл води. Поставте 3 каструльки на вогонь та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, не закриваючи кришкою.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 5

Потім візьміть 3 миски, в яких застигатиме желе, і за допомогою сита процідіть компоте.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 6

Для того щоб желе було більш насиченим за кольором і концентрованим на смак, трохи розчавіть ягоди та фрукти в ситі ложкою, щоб виділилося більше соку.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 7

У кожну миску викладіть замочений желатин і ретельно перемішайте до його розчинення. Для того, щоб желатин розпустився, його завжди необхідно додавати в теплу рідину. Желе повинно охолонути за кімнатної температури, потім поставте його в холодильник до повного застигання. На це у вас піде приблизно 3 години.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 8

Після того, як фруктові желе добре застигли, дістаньте їх із холодильника. Візьміть ніж і лезом пройдіть навколо ємностей. Обережно витягніть желе, допомагаючи руками.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 9

Наріжте всі три желе великими кубиками приблизно однакового розміру.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 10

Замочіть желатин для основної заливки з йогурту. Візьміть невелику миску, всипте 30 г желатину та додайте 120 мл води. Нагадаємо, пропорції 1:4. Залиште желатин набухати на 10-15 хвилин. Також змастіть соняшниковою олією форму, в якій готуватимете торт.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 11

Поки желатин для основної заливки торта з йогурту набухає, у велику миску вилийте 1 л натурального йогурту, додайте 5 ст. л. цукрової пудри та ретельно перемішайте віничком. Наступні кроки слід робити дуже швидко. Зробіть парову баню так, щоб верхня миска не торкалася води.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 12

У маленьку мисочку, яка буде зверху на паровій бані, висипте желатин. Поставте на парову баню та мішайте віничком, доки желатин не розчиниться. Коли желатин розчинився, відразу ж переливайте його тонкою цівкою в миску з йогуртом, перемішуючи віничком.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Крок 13

Додайте в миску до йогурту кубики кольорового желе. Перелийте суміш у ємність для торта, в якій він застигатиме. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник мінімум на 3 години.

Торт-желе Битое стекло
Торт-желе Битое стекло
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Татьяна Трофимчук Одесса

    Евгений, большое спасибо за рецепт Тирамису и Битое стекло. Очень понятно и доходчиво. Смотрю 1+1 и стараюсь не пропустить Ваши рецепты и советы. Спасибо, Вы молодец!!!

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...