Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта «Бите скло»
-
Приготування3 години 40 хвилин (+ час для застигання)prep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 3 години 40 хвилин (+ час для застигання)
-
Порції6
-
СкладністьПомірно
Торт-желе «Бите скло» – яскравий і в міру солодкий десерт. Він універсальний для будь-якого сезону: влітку подарує довгоочікувану прохолоду, а взимку підніме настрій своїм райдужним виглядом.
Історія появи десерту
Все почалося з інженера Пітера Купера, який у 1845 році винайшов желатин, що отримується з кісток, шкур та хрящів тварин. Щоправда, що з ним робити не вигадав. Його ідею підхопив американець Перл Б. Уейт, додавши в желатин фруктові барвники та ароматизатори. Щоправда, покупцям новий продукт зовсім був не цікавий, тому Уейту довелося продати свій винахід Вудворту, який завдяки правильній рекламній кампанії сколотив на желатині та десертах із нього цілий стан. Поступово желатин здобув славу та укорінився так міцно, що й зараз без вишневого желе не проходить жодне святкування Різдва та Дня Подяки в Америці.
І ми у сучасному світі зараз можемо насолоджуватися легкими та неймовірно смачними десертами із желе. Один із таких – торт «Бите скло». Десерт отримав таку назву, тому що желе різного кольору ріжеться кубиками, а потім заливається білим желе зі сметани чи йогурту. Візуально це виглядає як бите різнокольорове скло.
Також приготуйте торт Буш де Ноель.
Як приготувати торт-желе «Бите скло»
Інгредієнти
Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта «Бите скло»: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування торта-желе «Бите скло». Розморозьте чорну смородину, переклавши із морозилки в холодильник. Очистьте від шкірки та наріжте кубиками два ківі. Помийте один апельсин, натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Робіть це акуратно, щоб не натерти білу частину цитрусу, інакше вона дасть помітну гіркоту желе. Апельсин очистьте і наріжте шматочками.
Розкладіть у 3 окремі невеликі ємності по 20 г желатину. У кожну з них налийте по 4 ст. л. холодної кип'яченої води. Пропорції для замочування желатину 1:4. Залиште набухати желатин на 10-15 хвилин.
Готуйте компоте з фруктів. Візьміть 3 каструльки. В одну викладіть 250 г чорної смородини. В іншу – очищені та нарізані кубиками два ківі, у третю – цедру апельсина та нарізаний кубиками апельсин.
У кожну каструлю до фруктів додайте по 2 ст. л. цукру та залийте по 400 мл води. Поставте 3 каструльки на вогонь та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, не закриваючи кришкою.
Потім візьміть 3 миски, в яких застигатиме желе, і за допомогою сита процідіть компоте.
Для того щоб желе було більш насиченим за кольором і концентрованим на смак, трохи розчавіть ягоди та фрукти в ситі ложкою, щоб виділилося більше соку.
У кожну миску викладіть замочений желатин і ретельно перемішайте до його розчинення. Для того, щоб желатин розпустився, його завжди необхідно додавати в теплу рідину. Желе повинно охолонути за кімнатної температури, потім поставте його в холодильник до повного застигання. На це у вас піде приблизно 3 години.
Після того, як фруктові желе добре застигли, дістаньте їх із холодильника. Візьміть ніж і лезом пройдіть навколо ємностей. Обережно витягніть желе, допомагаючи руками.
Наріжте всі три желе великими кубиками приблизно однакового розміру.
Замочіть желатин для основної заливки з йогурту. Візьміть невелику миску, всипте 30 г желатину та додайте 120 мл води. Нагадаємо, пропорції 1:4. Залиште желатин набухати на 10-15 хвилин. Також змастіть соняшниковою олією форму, в якій готуватимете торт.
Поки желатин для основної заливки торта з йогурту набухає, у велику миску вилийте 1 л натурального йогурту, додайте 5 ст. л. цукрової пудри та ретельно перемішайте віничком. Наступні кроки слід робити дуже швидко. Зробіть парову баню так, щоб верхня миска не торкалася води.
У маленьку мисочку, яка буде зверху на паровій бані, висипте желатин. Поставте на парову баню та мішайте віничком, доки желатин не розчиниться. Коли желатин розчинився, відразу ж переливайте його тонкою цівкою в миску з йогуртом, перемішуючи віничком.
Додайте в миску до йогурту кубики кольорового желе. Перелийте суміш у ємність для торта, в якій він застигатиме. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник мінімум на 3 години.
- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Зі смородини, ківі та апельсина. Рецепт смачного торта «Бите скло»
Інгредієнти
Follow The Directions
Підготуйте всі інгредієнти для приготування торта-желе «Бите скло». Розморозьте чорну смородину, переклавши із морозилки в холодильник. Очистьте від шкірки та наріжте кубиками два ківі. Помийте один апельсин, натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Робіть це акуратно, щоб не натерти білу частину цитрусу, інакше вона дасть помітну гіркоту желе. Апельсин очистьте і наріжте шматочками.
Розкладіть у 3 окремі невеликі ємності по 20 г желатину. У кожну з них налийте по 4 ст. л. холодної кип'яченої води. Пропорції для замочування желатину 1:4. Залиште набухати желатин на 10-15 хвилин.
Готуйте компоте з фруктів. Візьміть 3 каструльки. В одну викладіть 250 г чорної смородини. В іншу – очищені та нарізані кубиками два ківі, у третю – цедру апельсина та нарізаний кубиками апельсин.
У кожну каструлю до фруктів додайте по 2 ст. л. цукру та залийте по 400 мл води. Поставте 3 каструльки на вогонь та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, не закриваючи кришкою.
Потім візьміть 3 миски, в яких застигатиме желе, і за допомогою сита процідіть компоте.
Для того щоб желе було більш насиченим за кольором і концентрованим на смак, трохи розчавіть ягоди та фрукти в ситі ложкою, щоб виділилося більше соку.
У кожну миску викладіть замочений желатин і ретельно перемішайте до його розчинення. Для того, щоб желатин розпустився, його завжди необхідно додавати в теплу рідину. Желе повинно охолонути за кімнатної температури, потім поставте його в холодильник до повного застигання. На це у вас піде приблизно 3 години.
Після того, як фруктові желе добре застигли, дістаньте їх із холодильника. Візьміть ніж і лезом пройдіть навколо ємностей. Обережно витягніть желе, допомагаючи руками.
Наріжте всі три желе великими кубиками приблизно однакового розміру.
Замочіть желатин для основної заливки з йогурту. Візьміть невелику миску, всипте 30 г желатину та додайте 120 мл води. Нагадаємо, пропорції 1:4. Залиште желатин набухати на 10-15 хвилин. Також змастіть соняшниковою олією форму, в якій готуватимете торт.
Поки желатин для основної заливки торта з йогурту набухає, у велику миску вилийте 1 л натурального йогурту, додайте 5 ст. л. цукрової пудри та ретельно перемішайте віничком. Наступні кроки слід робити дуже швидко. Зробіть парову баню так, щоб верхня миска не торкалася води.
У маленьку мисочку, яка буде зверху на паровій бані, висипте желатин. Поставте на парову баню та мішайте віничком, доки желатин не розчиниться. Коли желатин розчинився, відразу ж переливайте його тонкою цівкою в миску з йогуртом, перемішуючи віничком.
Додайте в миску до йогурту кубики кольорового желе. Перелийте суміш у ємність для торта, в якій він застигатиме. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник мінімум на 3 години.
Відгуки