Запалення може сприяти розвитку серцево-судинних захворювань, артриту чи метаболічних розладів. Це явище обовʼязково потребує контролю спеціаліста, втім, багато хто шукає натуральні способи підтримати організм, у тому числі через спеції. Серед найбільш популярних — куркума та кориця, кожна з яких має антиоксидантні та протизапальні властивості. Але чи однаково вони працюють? Порівняймо.
Зміст
Користь кориці
Кориця — це ароматна пряність, яку отримують із кори дерев роду Cinnamomum. Вона широко використовується у кулінарії через свій особливий аромат, але також має антиоксидантні та протизапальні сполуки, зокрема циннамальдегід, що допомагає нейтралізувати вільні радикали та знижувати маркери запалення. Деякі дослідження показують, що кориця може підтримувати зниження рівня холестерину, тригліцеридів та навіть цукру в крові, що теж може опосередковано зменшувати запальний стрес. Однак більшість даних базується на лабораторних та попередніх клінічних дослідженнях. Їх поки недостатньо, щоб однозначно сказати, що кориця сама по собі значно зменшує запалення у людей. Більше про користь кориці для здоровʼя читайте у статті за посиланням.
Чим корисна куркума
Куркума — яскрава жовта спеція, що містить куркумін. Саме ця біологічно активна сполука є одним із головних компонентів протизапальних властивостей куркуми. Куркумін може зменшувати рівні запальних цитокінів і впливати на молекулярні шляхи запалення. Ба більше, згідно з деякими дослідженнями, у високих дозах куркумін може мати подібний ефект, як нестероїдні протизапальні препарати, але без побічних ефектів для шлунково-кишкового тракту. А ще куркума має антиоксидантну дію, яка допомагає захищати клітини від ушкоджень, пов’язаних з окисним стресом, що також сприяє системному запаленню. Більш детально, чим корисна куркума, ми писали в окремій статті.
Що об’єднує корицю та куркуму
Обидві спеції мають протизапальні та антиоксидантні властивості, що пов’язано з їхнім складом фітокомпонентів: куркумін у куркумі і циннамальдегід у кориці. Обидва ці компоненти допомагають нейтралізувати вільні радикали. Це нестабільні молекули, що спричиняють окиснювальний стрес і можуть запускати запальні процеси в тканинах організму. Тож регулярне помірне вживання цих спецій у складі різноманітних страв може сприяти зменшенню запалення. Але це має бути лише частиною збалансованої дієти, багатої на рослинні антиоксиданти. Інакше кажучи, покладатися лише на корицю та куркуму не варто, бо це не панацея від усіх бід.
Чим кориця та куркума різняться
Головна різниця між куркумою і корицею полягає у типі активних сполук і силі доказів їхньої дії. Куркума містить куркумін, який має ширше вивчені протизапальні ефекти, особливо у клінічних та лабораторних дослідженнях, тоді як вплив кориці на запалення менш вивчений і має більше непрямих свідчень. Також кориця може мати додаткові переваги для метаболічного здоров’я і рівня цукру в крові, що знову ж таки опосередковано сприяє зменшенню запалення у людей з метаболічними порушеннями.
Скільки та куди додавати корицю та куркуму
Помірне вживання кориці чи куркуми у стравах вважається безпечним для більшості людей.
- Куркума: для потенційного протизапального ефекту дослідження орієнтують на приблизно 1000-2000 мг куркуми на день (1-2 чайні ложки спеції) у складі страв.
- Кориця: добова кількість складає близько 1 г (приблизно ½ чайної ложки) може бути корисною для здоровʼя.
Спеції можна додавати в напої, супи, карі, каші, овочеві страви, йогурти. Не варто вживати куркуму та корицю у вигляді добавок неконтрольовано без консультації з лікарем.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
