Крем-суп из баклажанов

Крем-суп из баклажанов
  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

О запеченных баклажанах я могу рассказывать вечность. Их насыщенный вкус – это подарок богов. Но нужно запомнить одно – запечь баклажаны нужно так, чтобы они достаточно подгорели. Главное при этом не потерять сознание от их восхитительного аромата. Прошу вас немного сдержать себя и не съесть баклажаны сразу, как только достанете из печи. Добавьте их к бульону со специями и другими овощами, перебейте и наслаждайтесь нежным вкусом крем-супа из баклажанов. 

Как приготовить крем-суп из баклажанов 

Ингредиенты

Крем-суп из баклажанов: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте овощной бульон. Луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками и подрумяньте в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и прогрейте все еще 1 минуту до появления характерного чесночного аромата.

Обжарьте лук и морковь
Обжарьте лук и морковь
Шаг 2

Влейте 0,8-1 л воды, добавьте соль, 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Варите бульон в течение 15 минут до готовности морковки.

Добавьте воду и специи
Добавьте воду и специи
Шаг 3

Баклажаны (2 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам и выложите на противень с пергаментом. Слегка посолите и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.

Разрежьте баклажаны
Разрежьте баклажаны
Шаг 4

Запекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 25-30 минут. Ложкой выберите мякоть из запеченных баклажанов.

Отделите мякоть озапеченных баклажанов
Отделите мякоть озапеченных баклажанов
Шаг 5

Переложите в бульон мякоть баклажанов. Достаньте специи и перебейте все блендером до однородного кремового состояния.

Перебейте суп до однородности
Перебейте суп до однородности
Шаг 6

Добавьте 100 мл сливок и доведите до вкуса солью и перцем. Еще немного прогрейте суп вместе со сливками и сразу же подавайте к столу.

Добавьте 100 мл сливок
Добавьте 100 мл сливок

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *