Крем-суп из баклажанов

О запеченных баклажанах я могу рассказывать вечность. Их насыщенный вкус – это подарок богов. Но нужно запомнить одно — запечь баклажаны нужно так, чтобы они достаточно подгорели. Главное при этом не потерять сознание от их восхитительного аромата. Прошу вас немного сдержать себя и не съесть баклажаны сразу, как только достанете из печи. Добавьте их к бульону со специями и другими овощами, перебейте и наслаждайтесь нежным вкусом крем-супа из баклажанов. 

Как приготовить крем-суп из баклажанов 

Крем-суп из баклажанов
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Приготовьте овощной бульон. Луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками и подрумяньте в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и прогрейте все еще 1 минуту до появления характерного чесночного аромата.
    Обжарьте лук и морковь
  2. Влейте 0,8-1 л воды, добавьте соль, 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Варите бульон в течение 15 минут до готовности морковки.
    Добавьте воду и специи
  3. Баклажаны (2 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам и выложите на противень с пергаментом. Слегка посолите и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.
    Разрежьте баклажаны
  4. Запекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 25-30 минут. Ложкой выберите мякоть из запеченных баклажанов.
    Отделите мякоть озапеченных баклажанов
  5. Переложите в бульон мякоть баклажанов. Достаньте специи и перебейте все блендером до однородного кремового состояния.
    Перебейте суп до однородности
  6. Добавьте 100 мл сливок и доведите до вкуса солью и перцем. Еще немного прогрейте суп вместе со сливками и сразу же подавайте к столу.
    Добавьте 100 мл сливок

Готовить - это просто! 

Поделиться: