Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як приготувати пиріг з ревеню: простий рецепт

Автор
Євген Клопотенко

Наприкінці весни та на початку літа з’являються на прилавках магазинів та ринків красиві рожево-зелені стебла. Рослина виглядає настільки апетитно, що після похмурого сезону року оминути її увагою просто неможливо. Йдеться про ревінь, багаторічний овоч, який потрапив до нас з полів далекої Азії.

У далекому минулому ця рослина з розкішними стеблами була відома і грекам, і римлянам, але зазвичай вони використовували його лікувальні властивості. Сучасні ботаніки змогли дослідити ревінь та винести вердикт, що справді, він має низький вміст холестерину та натрію, а також є відмінним джерелом харчових волокон, вітамінів С і К, кальцію, калію.

На нашій кухні ревінь зарекомендував себе, як безцінний інгредієнт для приготування пирогів, соусів, джемів, варені та киселів. Ми ж пропонуємо вам найкращий варіант його споживання – запечений крамбл, до якого ми додали ще апельсин і корицю. Пиріг дуже простий у виконанні, але напрочуд смачний.

Секрети приготування страв з ревенем

Для страв обирайте тверді стебла. Чим яскравіший їхній рожевий колір, тим рослина більш дозріла. Є сорти і зі звичайними зеленими стеблами.

Не вживайте листя ревеню, яким би красивим воно не було. Вважається, що воно не їстівне, бо містить отруйні кислоти.

Cтебла ревеню мають терпкий смак, але при цьому вони дуже добре «товаришують» у стравах з фруктами або ягодами. Наприклад, яблука, апельсини чи полуниця добре балансують терпкість єства цієї рослини.

Стебла – волокнисті, але ця структура при термічній обробці руйнується, тому видаляти їх не слід.

А щоб освіжитися у спекотний день, приготуйте лимонад з ревеню із лимоном. Його кислуватий смак чудово вгамує спрагу.

Читайте також

Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив

Англійський швидкий десерт. Рецепт яблучного крамблу

Як приготувати пиріг з ревеню

Приготування 60 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

400 г стебел ревеню

250 г пшеничного борошна

150 г вівсяних пластівців

1 ч. л. меленої кориці

200 г вершкового масла

2 апельсини (сік та цедра)

150 г цукру

Як приготувати пиріг з ревеню: простий рецепт: Приготування

Крок 1

Приготуйте всі інгредієнти для крамбла з ревеню. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть 400 г стебел ревеню, помийте їх, очистьте і поріжте на шматочки завширшки 2-3 см.

Крок 2

Вершкове масло (200 г) поріжте невеликими кубиками. Змішайте в мисці кубики масла, 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців, 1 ч. л. меленої кориці та цедру з двох апельсинів. Суміш ретельно перемішайте руками, доки вона не стане схожа на хлібну крихту.

З'єднайте борошно із маслом та вівсянкою

Крок 3

Помийте два апельсини, зріжте за допомогою терки цедру та вичавить сік з апельсинів за допомогою соковитискача в окремий посуд.

Крок 4

У форму для запікання викладіть порізаний ревінь, 100 г цукру, залийте апельсиновим соком та трохи перемішайте. Зверху викладіть вівсяну крихту, посипте її залишками цукру. Відправте в духовку на 40-50 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки та дайте трохи охолонути. Ідеальним доповненням до крамбла стане кулька ванільного пломбіру або вершкового морозива.