Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Котлети з гарбуза з сиром за рецептом Євгена Клопотенка
Гарбуз то є справжній осінній суперфуд. І коли поєднати його ніжний солодкий м’якуш з моцарелою, виходить страва, перед якою важко встояти. Ці гарбузові котлети з тягучим сиром всередині — ідеальний варіант для легкого обіду або смачної вечері. А ще це спосіб додати звичайний гарбуз до вашого щоденного раціону, але зробити це смачно та корисно.
За схожим принципом готуються грибні котлети, що також легко інтегрувати у будь-який обід чи вечерю, додавши гарнір, джерело білка та трохи овочів.
Зміст
Як приготувати тісто
Щоб котлети вийшли ніжними, дайте гарбузовому пюре трохи охолонути перед тим, як додавати яйце. Це потрібно, щоб маса не стала водянистою. Якщо гарбуз дуже соковитий, можна злегка відтиснути пюре або додати трохи більше сухарів, щоб суміш тримала форму. Важливо добре вимішати тісто — тоді котлети будуть рівними, щільними й не розпадатимуться на сковороді.
Поради зі смаження котлет
Смажте котлети на середньому вогні, щоб вони рівномірно підрум’янились і не підгоріли. Не перевертайте їх надто часто, натомість дайте скоринці схопитись. А якщо хочете зробити страву ще кориснішою, можна приготувати котлети в духовці без використання зайвої олії. Запечіть страву при 190°C протягом 20-25 хвилин, поки котлети не стануть золотистими.
Якщо ви шукаєте максимально пісний варіант схожої страви, приготуйте цибуляники з манкою за моїм рецептом. Проста страва, що стане доповненням до ваших сніданків, обідів та вечері.
Як приготувати котлети з гарбуза
Інгредієнти
На 7 котлет:
500 г гарбуза
1 яйце
100 г моцарели
100 г панірувальних сухарів
½ ч. л. італійських трав
сіль до смаку
50 г твердого сиру
3 ст. л. олії для смаження
Котлети з гарбуза: покроковий рецепт
Запечіть 500 г чищеного гарбуза протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.
Викладіть у миску та зробіть з гарбуза пюре за допомогою товкачки для картоплі.
Додайте до гарбуза 1 яйце, 100 г моцарели, натертої на маленьку тертку. Також додайте 100 г панірувальних сухарів, ½ ч. л. італійських трав та сіль до смаку. Добре вимішайте.
Сформуйте 7 котлет однакового розміру. Викладіть їх на дощечку, додатково присипану панірувальними сухарями. Візьміть 50 г сиру та поріжте його на 7 шматочків.
Сформуйте котлети, заховавши сир усередині. Обсмажте котлети до золотавого кольору на 3 ст. л. олії.
Подавайте з улюбленим гарніром та свіжим салатом. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чим можна замінити моцарелу в рецепті?
Замість моцарели підійде будь-який м’який сир, що добре плавиться, наприклад, сулугуні або гауда.
Як зробити котлети більш хрусткими?
Додайте трохи більше панірувальних сухарів і обсмажте на добре розігрітій сковороді, не перевертаючи занадто часто.
Чи можна використати заморожений гарбуз?
Так, можна. Головне — повністю розморозити його й дати стекти зайвій рідині перед запіканням або приготуванням пюре, щоб тісто не вийшло надто м’яким та вологим.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
