Цей фрукт вихваляють як справжнього короля тропічних плодів, використовують у кулінарії та масово продають на ринках Південно-Східної Азії. Але водночас забороняють туристам приносити в готелі та громадський транспорт.
Любителям екзотики також буде цікаво прочитати про зірковий фрукт карамболь та що з нього приготувати.
Що таке дуріан
Дуріан — це сезонний тропічний фрукт, який вирощують в Індонезії, Малайзії, В’єтнамі, південному Таїланді та на Філіппінах; родич хлібного дерева та джекфруту. Завдяки своєму вражаючому зовнішньому вигляду, розміру та смаку має прізвисько “король фруктів”. Але відомим плід зробила не його зовнішність, а специфічний запах, через що у Сінгапурі дуріан навіть заборонили перевозити у громадському транспорті.
Розмір дуріану може сягати до 30 см у довжину та до 15 см у ширину, в середньому один плід важить 1-3 кг. Фрукт вкритий твердою шкіркою, всіяною гострими колючками, а всередині ховається світло-жовтий м’якуш. Вчені з’ясували, що пращуром дуріану була рослина какао. До речі, нещодавно ми писали про екзотичний какао-фрукт та його особливості.
Вважається суперпродуктом, насичений клітковиною, антиоксидантами, вітамінами та мінералами.
Який на запах дуріан
Опис запаху дуріану різниться від людини до людини, але зазвичай його описують як поєднання сірки, стічних вод, фруктів, меду та гнилої цибулі. Вчені дослідили плід та виявили, що його характерний сморід формують цілих 44 ароматичні сполуки, серед яких ті, що створюють запах карамелі, тухлих яєць, смороду скунсу та деяких фруктів. Втім існують поодинокі люди навпаки вважають запах дуріану швидше приємним та вловлюють в ньому аромати квітів.
Запах дуріану настільки сильний, що в його рідній Південно-Східній Азії його заборонено проносити в багатьох готелях та транспорті.
Як їсти дуріан
На Азійських ринках свіжий дуріан часто продають уже очищеним і готовим до вживання. Якщо ж перед вами раптом опинився цілий свіжий фрукт, підготуйте міцні захисні рукавиці та гострий ніж. Шкірку слід розрізати ножем та розкрити фрукт руками. Потім м’якуш акуратно виймають та їдять або свіжим, заморожують, або ж використовують у різноманітних стравах, наприклад подають з липким рисом.
Який смак у дуріану
Як і у випадку із запахом, кожна людина описує смак дуріану трішки по різному. Але більшість згодні, що смак цей складний: солодкавий, пікантний та вершковий водночас. Ніби заварний крем чи збиті вершки з нотами часнику, карамелі та ванілі.
