Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Компот з черешні на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Один з найпростіших видів консервації — компоти на зиму. Ми звикли готувати їх з полуницею, малиною, вишнями, а от черешня довго залишалася в тіні інших ягід. Тому ділюся ну дуже легким рецептом смачного компоту з черешнею на зиму. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла повністю заповнена трьох літрова банка.

Як стерилізувати банку

Ви можете використовувати як попередньо стерилізовану, так і нестерилізовану банку (адже ми все одно будемо проварювати її в киплячій воді), але в першому випадку консервація вийде надійнішою. Є різні методи стерилізації від використання пари до прогрівання посуду в мікрохвильовці, але я пропоную просто прогріти банку 20 хв за температури 180 градусів для електричних духовок, або 150 градусів для газових. Кришки можна використовувати як звичайні металеві, так і twist-off, які просто накручуються на банку без використання ключа.

Яку черешню обрати

Я використовую темно-червону, стиглу, соковиту та м’ясисту черешню, з нею компот виходить по-справжньому насиченим та смачним. Від якості ягід повністю залежить смак напою, тож не варто брати вже підпсовані або недостиглі ягоди. До речі, нещодавно ділився рецептом смачного варення з черешнею без кісточок.

Як приготувати компот з черешні

Приготування 45 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

500 г черешні

200 г цукру

1 зірочка бодяну

2,4 літра води

Компот з черешні: покроковий рецепт

Крок 1

Черешню замочіть у мисці з водою, переберіть та видаліть хвости, ще раз промийте під проточною водою. Зверніть увагу, кісточки у цьому рецепті не видаляємо.

Крок 2

Викладіть 500 г черешні у чисту банку, додайте до неї 1 зірочку бодяну, 200 г цукру, та 2, 4 літри чистої води (потрібно, щоб приблизно 4 см банки залишилися незаповненими).

Крок 3

Візьміть велику каструлю, викладіть в неї банку, зверху покладіть кришку, але закривайте не щільно, а так, аби повітря могло виходити. Залийте каструлю водою та доведіть до кипіння, таким чином водночас буде стерилізуватися кришка, банка та готуватиметься компот. Банку такого об'єму варимо 30 хв з моменту закипання води.

Крок 4

Зніміть банку з вогню, закрутіть кришку та переверніть банку. Коли вона охолоне до кімнатної температури перенесіть її в темне, сухе місце.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.