Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кольору сонця. Пухкі тертюхи з гарбуза за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Автентична українська кухня, Українська

Тертюхи або деруни, як цю страву не назви, виходить однаково смачно. Картопляні — це звісно класика, але ви ж знаєте, як я люблю експерименти. Тож сьогодні раджу вам приготувати тертюхи з гарбуза. Вони виходять дуже ніжними, солодкими, при чому без додавання цукру чи меду. До речі, тертюхи з гарбуза, так само як і оладки з гарбуза — чудовий спосіб переконати дітей скуштувати та полюбити гарбуз.

Поради з приготування тертюхів з гарбуза

З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 16 тертюхів.

Загалом страва дуже проста. Якщо ви бачите, що тісто на тертюхи у вас виходить трохи зарідким — просто додайте ще пару ст. л. борошна.

В якості приправи я обрав орегано, але ви можете поекспериментувати з іншими спеціями. Наприклад, гарбузу дуже пасує чебрець.

Чим солодший гарбуз ви оберете, тим солодшою буде страва.

Як приготувати тертюхи (деруни) з гарбуза

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г гарбуза

150 г сметани

2 яйця

150 г пшеничного борошна

¼ ч. л. солі

¼ ч. л. орегано

50 мл олії для смаження

100 г сметани для подачі

Тертюхи (деруни) з гарбуза: покроковий рецепт

Крок 1

Гарбуз помийте, висушіть рушником та очистьте від шкірки. 500 г гарбуза натріть на крупній терці у велику миску.

Крок 2

До гарбуза додайте 150 г сметани, 2 яйця, 150 г борошна, ¼ ч. л. солі, ¼ ч. л. орегано та все старанно перемішайте.

Натертий гарбуз змішують з яйцем, сметаною і борошном

Крок 3

На сковорідки вилийте 50 мл (2 ст. л.) олії для смаження та добре розігрійте. Викладіть по 1 ст. л. тіста на 1 тертюх та обсмажте з обох боків до золотавої скоринки. Подавайте тертюхи гарячими зі сметаною.