Кекс с мандаринами

Кекс с мандаринами

Яркий, нежный и уютный, с цитрусовым ароматом, хрустящими орешками и пьянящим привкусом приближающегося праздника… Этот восхитительный кекс с мандаринами обязательно нужно приготовить в предпраздничные дни! Он подарит вам хорошее настроение, и, конечно же, понравится детям.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • мука – 125 г
  • сахар – 125 г
  • сливочное масло  – 150 г
  • микс орехов – 150 г
  • яйца – 3 шт.
  • мандарины – 4 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • шоколад – по вкусу

Ингредиенты для “Бейлиса”:

  • сгущеное молоко — 200 г
  • коньяк — 50 г
  • яичные желтки — 2 шт.

Процесс приготовления кекса:

1. Дольки мандаринов выкладываем в сковороду и посыпаем сахаром (3 ст.л.). Карамелизируем мандарины, чтобы из них выделился сок: если сахар начнет пригорать, доливаем немного воды

2. Яйца взбиваем с сахаром до бела

3. Просеиваем в миску муку

4. Яично-сахарную смесь соединяем с маслом, перемешиваем

5. Нагреваем смесь на водяной бане, пока масло не растопится

6. Добавляем в яично-масляную смесь муку

7. Добавляем микс из орехов и мандарины. Перемешиваем

8. Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в нее тесто

9. Выпекаем кекс в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой

Когда кекс готов, поливаем его сверху кремом

 

Процесс приготовления “Бейлиса”:

1. Сгущеное молоко завариваем с желтками на водяной бане, постоянно помешивая

2. Когда масса загустеет, вливаем коньяк и хорошо перемешиваем

Подаем соус «Бейлис» к мандариновому кексу

Готовим декор из мандаринов

1. Топим на паровой бане шоколад

2. Окунаем в шоколад дольки мандаринов с одной стороны и выкладываем на пергамент: когда шоколад застынет, декор готов

Кекс с мандаринами готов!

Готовить — это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua