Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальний для вечері. Салат з курячих шлунків за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Курячі шлунки — недооцінений продукт! Усього у ста грамах шлунків міститься приблизно вісімнадцять грамів білка при порівняно низькій калорійності інгредієнта, і все ж ми не так вже й часто використовуємо їх у щоденному раціоні. Тому пропоную вам дієтичний та водночас поживний салат з курячих шлунків та печерицями. Подрібнені горіхи надають страві цікавої текстури, а заправка на основі бальзамічного оцту та гірчиці вигідно підкреслює смак кожного інгредієнту та гармонійно поєднує їх у цільну композицію. Якщо ви шукаєте смачні салати з куркою, то більше варіантів чекають на вас за посиланням!

Як почистити курячі шлунки

Зазвичай, магазинні курячі шлунки продаються вже чищеними, але якщо ви плануєте готувати шлунки з домашньої птиці, потрібно уважно їх оглянути та, за потреби, дочистити. Спершу видаліть жорстку жовту плівку всередині шлунка, а також жирові відкладення. Ретельно промийте продукт від часточок піску під проточною водою.

Що можна додати до салату

Щоб зробити смак страви цікавішим та різноманітнішим, ви можете “погратися” із додаванням різних інгредієнтів, наприклад: зернята гранату додадуть страві свіжого кисло-солодкого посмаку та яскравих акцентів; горіхи можна замінити обсмаженим гарбузовим або соняшниковим насінням; маринована цибуля додасть хрумкості та кислинки, а кубики твердого сиру зроблять салат поживнішим. Радимо також спробувати салат з кукурудзи та курки і яєць.

Як приготувати салат з курячих шлунків

Приготування 50 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г курячих шлунків

2 зубчики часнику

300 г печериць

20 г пармезану

50 г волоських горіхів

2 ст. л. олії для смаження

3 ст. л. олії для заправки

1 ст. л. бальзамічного оцту

1 ст. л. солодкої гірчиці

сіль та перець до смаку

2-5 гілочок петрушки

Салат з курячих шлунків: покроковий рецепт

Крок 1

500 г курячих шлуночків ретельно промийте, залийте 1 л води, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 30-40 хв або до готовності.

Крок 2

Коли будуть готовими, відкиньте їх на друшляк, трішки охолодіть за кімнатної температури та наріжте навпіл.

Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обмажте 2 розрізані навпіл зубчики часнику приблизно 40 сек, щоб вони віддали олії свій аромат, а потім видаліть часник з пательні. Посоліть та поперчіть інгредієнти собі до смаку.

Крок 4

Помийте, просушіть та наріжте чвертями 300 г печериць; подрібніть ножем 50 г волоських горіхів; наріжте тонкими слайсами 20 г пармезану.

Крок 5

Викладіть на розігріту пательню шматочки курячих шлунків та обсмажте їх 1-2 хв, додайте нарізані печериці та смажте інгредієнти ще приблизно 5 хв. Перекладіть інгредієнти в миску та залиште їх трішки охолонути.

Крок 6

Окремо приготуйте салатну заправку: змішайте вінчиком 3 ст. л. олії, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. солодкої гірчиці до стану однорідної емульсії.

Крок 7

Заправте салат соусом, присипте подрібненими горіхами шматочками слайсів пармезану та листочками свіжої петрушки.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.