Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальне поєднання. Печериці в сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Печериці у сметані — проста страва, яка поєднує ніжну текстуру грибів та кремову насиченість соусу. Такі печериці можна готувати як самостійну гарячу закуску або як доповнення до картоплі, каш чи макаронів. Для приготування знадобиться мінімум інгредієнтів, але в результаті ви отримуєте універсальну страву на щодень. Якщо хочете зробити щось більш святкове, зверніть увагу на фаршировані печериці ніжками за моїм рецептом.

Зміст

Поради з приготування грибів

Не мийте гриби занадто довго. Печериці швидко вбирають воду, тому краще промити їх швидко під проточною водою або просто протерти паперовим рушником. Так вони краще обсмажаться і матимуть рум’яну скоринку, а не будуть тушкуватися у власному соку довгий час. Печериці можна смажити без олії, але краще використовувати пательню з антипригарним покриттям.

Як зробити ідеальний соус

Щоб вершковий соус вийшов гладким та однорідним, спочатку добре розмішайте борошно у воді до повного розчинення, а вже потім додавайте сметану. Вливайте суміш у гриби поступово та помішуйте. Замість сметани можна використати також вершки, але враховуйте, що це збільшить калорійність страви, якщо цей аспект для вас важливий. Якщо ви любите класичні грибні закуски, приготуйте мариновані печериці, що ідеально смакуватимуть зі смаженою картоплею.

Читайте також

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями

Запечені печериці з сиром дорблю і часником

Пікантна закуска: запечені печериці з сиром дорблю та часником

Як приготувати печериці у сметані

Приготування 40 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

1.3 г

Білки

5.5 г

Жири

2.7 г

Вуглеводи

0.1 г

Клітковина

0.4 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

500 г печериць

200 мл води

100 мл води

30 г борошна

300 мл сметани жирністю 20%

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

5 гілочок петрушки

Печериці в сметані: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 500 г печериць, розріжте навпіл та обсмажте на добре розігрітій пательні до румʼяної скоринки.

Крок 2

Додайте 200 мл води, накрийте сковорідку кришкою, зменште вогонь та тушкуйте протягом 15 хвилин.

Крок 3

Розведіть у 100 мл води 30 г борошна. Додайте 300 мл сметани жирністю 20%.

Крок 4

Вилийте отриману суміш до грибів, посоліть та поперчіть до смаку. Тушкуйте гриби ще 10 хвилин.

Крок 5

Перед подачею присипте подрібненою петрушкою, вистачить 5 гілочок. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна використовувати іншу жирність сметани?

Так, але сметана 20% дає більш ніжний і густий соус. Менш жирна зробить страву легшою, але рідшою.

Чи потрібно попередньо відварювати печериці?

Ні, достатньо добре обсмажити їх на пательні, цього вистачить для готовності та смаку.

З чим подавати печериці у сметані?

Вони добре поєднуються з картопляним пюре, гречкою, рисом або макаронами.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.