Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрумкий та рум’яний. Смажений тофу у медово-соєвому соусі від Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Тофу — продукт не лише для вегетаріанців чи веганів. Він надзвичайно популярний в азійській кухні та на Заході, і потроху завойовує прихильність українців. Готувати його одне задоволення — просто, дуже швидко, можна надати продукту різного смаку, залежно від обраних вами спеці чи маринаду. А ще тофу є гарним джерелом білка та кальцію. Найпростіше, що можна зробити з блоком соєвого сиру — це посмажити. Тож пропоную приготувати хрумку закуску з тофу та подати його з соусом на основі соєвого соусу та меду.

Що ж таке тофу

Це згущене соєве молоко, спресоване у блоки. Для згущення зазвичай використовують спеціальний коагулянт, лимонну кислоту або сульфат кальцію. Сучасне виробництво тофу нагадує виробництво звичайного твердого сиру з коров’ячого молока, тому продукт ще інколи називають “соєвим сиром”. Якщо вам подобається цей продукт, спробуйте також приготувати тофу в клярі з рисового борошна та яєць.

Як підготувати тофу до обсмажування

У наших магазинах тофу продається у герметичному пластиковому пакуванні, заповненому рідиною. Перед приготування, рідину необхідно злити, а сам блок сиру гарно віджати. Якщо у вас є час, ідеально було б загорнути блок тофу у рушник та покласти зверху щось важке, наприклад дерев’яну дощечку і залишити його так на 30 хв. Завдяки такій процедурі, ви видалите з сиру зайва вологу, і тофу вийде особливо хрумким. Але якщо часу у вас обмаль, буде достатньо просто віджати тофу руками та промокнути рушником.

Як смачно посмажити тофу

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для смаженого тофу

300 г тофу

½ ч. л. сушеного часнику

½ ч. л. меленої сушеної цибулі

⅓ ч. л. солі

3 ст. л. олії для смаження

25 г кукурудзяного крохмалю

Для соусу

100 мл соєвого соусу

1 ст. л. води

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

1 ст. л. кетчупу

1 ст. л. меду

Смажений тофу в глазурі: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 300 г тофу, викладіть його на рушник та гарно відіжміть від зайвої вологи. Наріжте соєвий сир кубиками, зі стороною 1,5 см.

Крок 2

Викладіть тофу у миску, присипте його 1\2 ч. л. сушеного часнику, 1\2 ч. л. меленої сушеної цибулі, 1\3 ч. л. солі, перемішайте. Присипте тофу також 25 г кукурудзяного крохмалю, щоб шматочки вийшли особливо хрумкими.

Крок 3

На пательню додайте 2 ст. л. олії, розігрійте, викладіть запаніровані в крохмалі кубики тофу та смажте їх з кожного боку по 3-5 хв до рум'яної скоринки.

Крок 4

В окремій маленькій мисці змішайте 1 ч. л. крохмалю з 1 ст. л. води так, щоб не залишилося грудочок.

Крок 5

У сотейник налийте 100 мл соєвого соусу, увімкніть середній вогонь, додайте розведений з водою крохмаль, 1 ст.л. кетчупу, 1 ст.л. меду, доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину та зніміть з вогню. Соус можна подати в окремому посуді, а можна одразу полити тофу перед подачею.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.