Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Хрумкий та рум’яний. Смажений тофу у медово-соєвому соусі від Клопотенка
Тофу — продукт не лише для вегетаріанців чи веганів. Він надзвичайно популярний в азійській кухні та на Заході, і потроху завойовує прихильність українців. Готувати його одне задоволення — просто, дуже швидко, можна надати продукту різного смаку, залежно від обраних вами спеці чи маринаду. А ще тофу є гарним джерелом білка та кальцію. Найпростіше, що можна зробити з блоком соєвого сиру — це посмажити. Тож пропоную приготувати хрумку закуску з тофу та подати його з соусом на основі соєвого соусу та меду.
Що ж таке тофу
Це згущене соєве молоко, спресоване у блоки. Для згущення зазвичай використовують спеціальний коагулянт, лимонну кислоту або сульфат кальцію. Сучасне виробництво тофу нагадує виробництво звичайного твердого сиру з коров’ячого молока, тому продукт ще інколи називають “соєвим сиром”. Якщо вам подобається цей продукт, спробуйте також приготувати тофу в клярі з рисового борошна та яєць.
Як підготувати тофу до обсмажування
У наших магазинах тофу продається у герметичному пластиковому пакуванні, заповненому рідиною. Перед приготування, рідину необхідно злити, а сам блок сиру гарно віджати. Якщо у вас є час, ідеально було б загорнути блок тофу у рушник та покласти зверху щось важке, наприклад дерев’яну дощечку і залишити його так на 30 хв. Завдяки такій процедурі, ви видалите з сиру зайва вологу, і тофу вийде особливо хрумким. Але якщо часу у вас обмаль, буде достатньо просто віджати тофу руками та промокнути рушником.
Як смачно посмажити тофу
Інгредієнти
Для смаженого тофу
300 г тофу
½ ч. л. сушеного часнику
½ ч. л. меленої сушеної цибулі
⅓ ч. л. солі
3 ст. л. олії для смаження
25 г кукурудзяного крохмалю
Для соусу
100 мл соєвого соусу
1 ст. л. води
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
1 ст. л. кетчупу
1 ст. л. меду
Смажений тофу в глазурі: покроковий рецепт
Візьміть 300 г тофу, викладіть його на рушник та гарно відіжміть від зайвої вологи. Наріжте соєвий сир кубиками, зі стороною 1,5 см.
Викладіть тофу у миску, присипте його 1\2 ч. л. сушеного часнику, 1\2 ч. л. меленої сушеної цибулі, 1\3 ч. л. солі, перемішайте. Присипте тофу також 25 г кукурудзяного крохмалю, щоб шматочки вийшли особливо хрумкими.
На пательню додайте 2 ст. л. олії, розігрійте, викладіть запаніровані в крохмалі кубики тофу та смажте їх з кожного боку по 3-5 хв до рум'яної скоринки.
В окремій маленькій мисці змішайте 1 ч. л. крохмалю з 1 ст. л. води так, щоб не залишилося грудочок.
У сотейник налийте 100 мл соєвого соусу, увімкніть середній вогонь, додайте розведений з водою крохмаль, 1 ст.л. кетчупу, 1 ст.л. меду, доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину та зніміть з вогню. Соус можна подати в окремому посуді, а можна одразу полити тофу перед подачею.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
