Грибная юшка с вишнями

Рецепты разнообразных юшек можно встретить в любой украинской кулинарной книге. На самом деле юшками называют мясные или овощные отвары, которые используют как основу для приготовления супов. По сути, юшка – это бульон. Все чаще юшками называют как отвары, так и готовые супы с овощами, рыбой или мясом. Вот и мне захотелось приготовить грибную юшку на курином отваре и добавить не совсем обычный ингредиент – вишню. Она дает легкую кислинку и придает блюду совершенно неповторимый вкус.

Грибная юшка с вишнями: пошаговый рецепт

 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Сухие белые грибы помойте и замочите в теплой воде на 15 минут. Куриное бедро залейте 1,5 литрами воды, добавьте щепотку соли, горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 минут на среднем огне под крышкой.
  2. Когда бульон будет готов, извлеките куриное бедро, специи и процедите бульон через мелкое сито. Добавьте в бульон порезанную средним кубиком картошку, морковь, замоченные сушеные грибы и крупные кусочки свежих грибов.
  3. Поставьте суп на средний огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавьте в суп замороженную вишню, посолите и поперчите. Подавайте с измельченным укропом.

Готовить – это просто!

Поделиться: