Запікання в духовці найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування. У печі можна зробити практично будь що і легку закуску у вигляді бутербродів, і суп в каструлі, і запекти м’ясо і, звичайно ж, спекти ароматну випічку. Для того, щоб страви в печі вийшли якомога смачними, виробники техніки йдуть на різні хитрощі. Проектують печі особливим чином, щоб в них не змішувалися запахи, вигадують спеціальні конструкції нагрівальних елементів і багато іншого. Тож не дивно, що в пошуках ідеального рішення багато компаній прийшли висновку, що пар в поєднанні з високою температурою дають оптимальний результат. Сьогодні я хочу поділитися своїми враженнями від використання конвекційно-парової печі і навести кілька аргументів на користь цього рішення.
- Більш пишна випічка. Пам’ятайте, наші бабусі і мами, коли готували якусь випічку, часто ставили в свої старенькі духовки ємність з водою. Це тому, що будь-яка випічка при підвищеній вологості виходить більш пухкою. Сьогодні ставити воду до духовки немає сенсу, тому що є спеціальні парові машини, які дозволяють комбінувати приготування з конвекцією і парою. При цьому ваша випічка вийде просто божественною.
- М’яке м’ясо і хрустка скоринка. Якщо ви готуєте в звичайній духовці з конвекцією, то дуже часто можете просто пересушити м’ясо або курку. Так зазвичай буває, вам здається, що всередині м’ясо ще не готове, тому ви збільшуєте час приготування. Цього ніколи не станеться, якщо ви готуєте на парі, яка глибоко проникає до структури м’яса. Завдяки комбінації пари і традиційного нагрівання ми отримуємо повністю готове соковите м’ясо всередині і хрустку золотаву скоринку зовні.
- Яскраві хрусткі овочі з повним набором вітамінів і мінералів. Не секрет, що при приготуванні на парі овочі максимально зберігають не тільки свою поживну цінність, але і практично всі мінерали і мікроелементи. А ще вони залишаються соковитими і хрусткими. Тут слід пам’ятати, що ніжні овочі, такі як броколі або цвітна капуста готуються швидше, ніж морква або буряк. Для перших досить 5-10 хвилин, а для коренеплодів час варто збільшити до 20-25 хвилин.
- Приготування без жиру. Якщо у вас піч з функцією пара, забудьте про використання олії при готуванні. Полити олією ви можете вже готову страву, щоб надати їй ще більше смаку і аромату.
- Запахи не змішуються. При використанні пари запахи в печі не змішуються, а значить, ви можете готувати на різних рівнях різні продукти, наприклад м’ясо і рибу або овочі і рибу. Повірте, це дуже зручно і економить час.
Моя парова піч Panasonic здатна на ці та інші дива. Крім різних функцій в ній є безліч встановлених програм, які дозволяють швидко приготувати безліч страв, починаючи простою яєчнею і закінчуючи м’ясом по-французьки.
Упевнений, що якщо ви виберете піч з функцією пари, то ні на хвилину про це не пошкодуєте.
Готувати – це просто!
