Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Галушки фаршировані

Name: Галушки фаршировані
Prep time: 1 h
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: 200 г борошна; 50 мл молока; 2 шт. яйце або жовток; 100 г фаршу (мікс свинини та яловичини); 100 г сиру кисломолочного; 20 г вершкового масла; петрушка та кріп до смаку; дрібка мускатного горіха; сіль та перець до смаку

Автор
Євген Клопотенко

Галушки — найтиповіша українська їжа. З юшкою або без, зі сметаною, з прісного тіста вони якось враз піднімають настрій! Що у нас сьогодні? Галушки? Фаршировані галушки! Від таких взагалі гріх відмовлятися. Тим паче, якщо це галушки за моїм рецептом.

як приготувати фаршировані галушки

Приготування 1 година 6 хвилин

Порції 2

Складність Medium

На 100 грам готової страви

239

Калорії

12.4 г

Білки

12.9 г

Жири

19.2 г

Вуглеводи

1.1 г

Клітковина

1.7 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

200 г борошна

50 мл молока

2 шт. яйце або жовток

100 г фаршу (мікс свинини та яловичини)

100 г сиру кисломолочного

20 г вершкового масла

1 цибулина

петрушка та кріп до смаку

дрібка мускатного горіха

сіль та перець до смаку

Галушки фаршировані: Приготування

Крок 1

Готуємо тісто для галушок. З'єднуємо яйця, кефір, сіль і борошно. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

Крок 2

Готуємо начинку для галушок. Фарш з'єднуємо з цибулею, подрібненою зеленню, солимо, перчимо, додаємо подрібнений мускатний горіх, добре вимішуємо. Сир солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо.

Крок 3

Тісто дістаємо з холодильника, тонко розкочуємо. Розрізаємо тісто на смужки. Уздовж кожної смужки викладаємо начинку: м'ясну і сирну, верхню частину смужки залишаємо вільною.

Крок 4

Посипаємо щедро зверху подрібненою зеленню. Закриваємо начинку вільною смужкою тіста, щільно заліплюємо. Зайве тісто зрізаємо.

Крок 5

Поділяємо галушки: орієнтуючись на начинку, робимо поглиблення між кожною галушкою. Розрізаємо галушки і заліплюємо їх. Залежно від начинки галушки можна робити різної форми, що допоможе розрізнити їх, коли вони будуть готові.

Крок 6

Ставимо воду на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в неї галушки і варимо 4 хвилини.

Крок 7

Готуємо соус. На пательню з рослинною олією викладаємо подрібнену зелень, додаємо 2 ополоника юшки, в якій готувалися галушки. Кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо на сковороду відварені галушки. Залишаємо галушки в соусі 2 хвилини.

Крок 8

Готові галушки перекладаємо в миску, зверху посипаємо сиром.

Готувати - це просто!