Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Французький фруктовий пиріг. Рецепт клафуті з яблуками

Автор
Євген Клопотенко

Мабуть, у кожного було таке, що хочеться смачного домашнього десерту, але возитися з тістом бажання немає. На такі випадки ми пропонуємо мати під рукою рецепт клафуті. Це заливний французький пиріг, до якого додають різні ягоди чи шматочки фруктів. Щоб зробити тісто, не треба чекати, аби воно підійшло чи відпочило. Все максимально просто – змішайте всі інгредієнти, отримайте консистенцію як на млинці й готово!

Французи обожнюють саме клафуті з вишнями, а ми пропонуємо приготувати з соковитими стиглими хрумкими яблуками. Спробуйте подати цей пиріг зі збитими повітряними вершками до чаю та кави.

Як приготувати тісто для клафуті

Тісто для клафуті має бути дуже рідким. Для його приготування без грудочок знадобиться лише віничок. Але за бажанням використовуйте міксер чи скористайтеся кухонною машиною. Наш клафуті в міру солодкий. А ви регулюйте цукор до свого смаку. Коли на пирозі в процесі випікання з’явиться рум’яна скоринка, саме час його витягати. Вам може здатися, що пиріг всередині не пропікся. Але він ще має стабілізуватися. Залиште його остигати в формі щонайменше на годину, тільки після цього нарізайте на порційні шматочки та подавайте до столу.

Читайте також

Вдвічі смачніший. Рецепт пирога з вишнею та вишневим соусом

Найпростіший рецепт яблучного ароматного пирога на кефірі

Як приготувати клафуті з яблуками

Приготування 60 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

Для форми діаметром 22 см:  

200 г пшеничного борошна (+ 15 г для посипки форми) 

4 яйця 

200 г цукру 

10 г ванільного цукру 

3 солодкі яблука 

50 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащення форми) 

400 мл молока 2,5%

дрібка меленого кардамону 

3 зірочки бодяну 

Клафуті з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вершкове масло для змащення форми дістаньте із холодильника, щоб воно стало м’яким. Помийте та поріжте середнім кубиком 3 яблука.

Крок 2

Розігрійте пательню з 50 г вершкового масла 82,5% та перекладіть на неї яблука. Обсмажуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 3

В миску всипте 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та вбийте 4 яйця. Перемішайте віничком, але не збивайте.

Крок 4

Після додайте 200 г пшеничного борошна та дрібку меленого кардамону.

Крок 5

Тонкою цівкою вливайте 400 мл молока 2,5% та постійно перемішуйте віничком, щоб не було грудочок. У вас має вийти рідке тісто, яке добре стікає із віничка.

Крок 6

Візьміть форму діаметром 22 см та всередині зробіть «французьку сорочку». Спочатку змастіть її 20 г м’якого вершкового масла, а потім посипте 15 г пшеничного борошна. Залишки висипте.

Крок 7

Викладіть у форму обсмажені яблука та вилийте зверху тісто. Викладіть зверху 3 зірочки бодяну. Ставте клафуті випікатися на 40-50 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім залиште повністю остигати у формі, а після наріжте та подавайте до столу.