Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Фаршировані перці в духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Обожнюю фаршировані перці за різноманіття начинок, які вони пропонують. Хочете — ось вам фаршировані перці з пшоном, а раптом ця крупа не сильно шанується у вашій родині, готуйте перчики з рисом, як це зробив я. Рецепт супер простий, але сама страва смакових властивостей від цього зовсім не втрачає.

Які перці обрати

Використовуйте свіжі та щільні перці середнього розміру. Вони повинні бути без тріщин або м’яких плям. Найкраще підійдуть жовті перці сорту “Білозірка” або класичні червоні. Якщо хочете зробити страву більш святковою, готуйте також з помаранчевих та зелених перців. Щоб такі великі перці не завалювалися під час запікання, зріжте невеликий шматочок знизу — тоді вони стійко стоятимуть.

Поради з приготування фаршированих перців

Рис краще попередньо злегка відварити до напівготовності. Це дозволить уникнути переварювання рису під час запікання. Додайте до рису улюблені інгредієнти. Це можуть бути обсмажені овочі (цибуля, морква, помідори), зелень (петрушка, кріп), м’ясний фарш або гриби. Обов’язково не забудь про спеції. Мені подобається поєднання копченої паприки та сушеного часнику. Якщо ви любите сир, додайте його до начинки або посипте натертим сиром зверху перед запіканням.

Читайте також

Корисна та смачна закуска. Запечені перці з сиром фета від Євгена Клопотенка

Перці, фаршировані томатами

Як приготувати фаршировані перці

Приготування 30 хв. + 1 год.

Порції 5

Складність Помірно

Інгредієнти

Для перців

100 г довгозернистого рису

1 цибуля

2 ст. л. олії

1 морква

500 г курячого фаршу

1 ч. л. солі

10 перців “Білозірка”

Для заливки

2 ст. л. томатної пасти

2 ст. л. сметани жирністю 20%

500 мл води

3 лаврових листи

3 шт. духмяного перцю

½ ч. л. солі

Фаршировані перці в духовці: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 100 г рису та проваріть його протягом 10 хвилин. Далі процідіть його та відставте в сторону.

Крок 2

Поріжте кубиком 1 цибулю та підсмажте її на 2 ст. л. олії. Додайте 1 моркву, натерту на велику тертку, та смажте ще пару хвилин.

Крок 3

Додайте засмажку до рису, туди ж додайте 500 г курячого фаршу. Посоліть 1 ч. л. солі та ретельно перемішайте.

Крок 4

Видаліть з 10 перців плодоніжку та насіння, залийте їх кипʼятком на 5 хвилин. Далі злийте воду та зафаршируйте перці.

Крок 5

Викладіть перці у керамічну форму для випікання або глибоке деко.

Крок 6

Для заливки змішайте 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. сметани, 500 мл води, 3 лаврових листи, 3 шт. духмяного перцю та ½ ч. л. солі. Залийте перці заливкою.

Крок 7

Накрийте перці фольгою та випікайте їх протягом 1 години при 180 градусах у попередньо розігрітій духовій шафі. Подавайте перці з зеленню за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.