Легка закуска або смачний гарнір: пюре з буряка та овочів від Євгена Клопотенка

Європейська

5.00 / 5

Приготування

1 година 45 хвилин

prep_time_text 1 година 30 хвилин

total_time_text 1 година 45 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Яскравий, солодкий, з легким земляним посмаком, буряк просто немає за що не любити. Його можна їсти сирим, запікати або смажити, варити й навіть додавати до десертів – страви з буряка можуть дивувати щоразу! Він дуже корисний, тому його варто включити й у дитячий раціон.

Ви знаєте, що я займаюся поліпшенням дитячого харчування, тому буду показувати й вам різні рецепти страв для дітей. Одна з таких – ніжне й ароматне бурякове пюре. Воно чудово підходить для харчування дітей, його можна використати і як гарнір, і як намазку на булочку для смачного перекусу. Буряк для пюре я запік у духовці, так його смак стає ще більш насиченим, а аромат – яскравішим. Та якщо немає духовки, просто зваріть овоч у каструлі на плиті. Насправді ця легка страва добре смакуватиме не лише дітям, дорослим вона теж буде до вподоби.

Користь буряка

Щоб ви не сумнівалися, чи готувати бурякове пюре, я нагадаю вам кілька його корисних властивостей:

це чудове джерело клітковини, яка корисна для травлення та знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань;
він містить багато вітамінів і мінералів, серед яких мідь, марганець і фолієва кислота;
буряк має мало калорій і жиру та багато води, ці властивості можуть збалансувати ваше споживання енергії та покращити якість дієти.

Читайте також

Салат із буряком, чорносливом, журавлиною й майонезом зі смаженого часнику

На кожен день та на свято. Салат із буряка з майонезом від Євгена Клопотенка

Довершене поєднання: салат із запеченим буряком, курагою та заправкою з йогурту

ЯК ПРИГОТУВАТИ БУРЯКОВУ ПАСТУ

Інгредієнти

500 г буряка

5 ст. л. соняшникової олії

1 ч. л. цукру

1,5 ст. л. води

½ ч. л. лимонної кислоти

2 середні цибулі

1 маленька морква

зелень до смаку

сіль та перець до смаку

Бурякове пюре: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряки та загорніть у фольгу, нам знадобиться приблизно 500 г. Запікайте у розігрітій духовці 1 годину 30 хвилин. Проштрикніть буряк дерев’яною шпажкою, якщо вона проходить легко, буряк готовий. Якщо важко, то збільште час ще на 15 хвилин. Готовому буряку дайте охолонути та почистьте від шкірки. Наріжте великими шматками та пропустіть на м’ясорубці, встановіть найкрупнішу решітку. Також можна подрібнити за допомогою блендера.

Крок 2

Почистьте 2 середні цибулі та 1 маленьку морквину. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами.

Крок 3

У каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії, обсмажте цибулю з морквою, поки цибуля не стане прозорою. Додайте буряк і перемішайте.

Крок 4

Всипте у каструлю 1 ч. л. цукру, сіль та перець до смаку, перемішайте. Додайте ще 3 ст. л. соняшникової олії.

Крок 5

Розведіть у мисочці з 1,5 ст. л. води ½ ч. л. лимонної кислоти. Влийте в каструлю і добре перемішайте.

Крок 6

Тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням подавайте бурякове пюре із посіченою зеленню.

Готувати – це просто!