Легка закуска або смачний гарнір: пюре з буряка та овочів від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 45 хвилинprep_time_text 1 година 30 хвилинtotal_time_text 1 година 45 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Яскравий, солодкий, з легким земляним посмаком, буряк просто немає за що не любити. Його можна їсти сирим, запікати або смажити, варити й навіть додавати до десертів – страви з буряка можуть дивувати щоразу! Він дуже корисний, тому його варто включити й у дитячий раціон.
Ви знаєте, що я займаюся поліпшенням дитячого харчування, тому буду показувати й вам різні рецепти страв для дітей. Одна з таких – ніжне й ароматне бурякове пюре. Воно чудово підходить для харчування дітей, його можна використати і як гарнір, і як намазку на булочку для смачного перекусу. Буряк для пюре я запік у духовці, так його смак стає ще більш насиченим, а аромат – яскравішим. Та якщо немає духовки, просто зваріть овоч у каструлі на плиті. Насправді ця легка страва добре смакуватиме не лише дітям, дорослим вона теж буде до вподоби.
Користь буряка
Щоб ви не сумнівалися, чи готувати бурякове пюре, я нагадаю вам кілька його корисних властивостей:
- це чудове джерело клітковини, яка корисна для травлення та знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань;
- він містить багато вітамінів і мінералів, серед яких мідь, марганець і фолієва кислота;
- буряк має мало калорій і жиру та багато води, ці властивості можуть збалансувати ваше споживання енергії та покращити якість дієти.
ЯК ПРИГОТУВАТИ БУРЯКОВУ ПАСТУ
Інгредієнти
Бурякове пюре: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряки та загорніть у фольгу, нам знадобиться приблизно 500 г. Запікайте у розігрітій духовці 1 годину 30 хвилин. Проштрикніть буряк дерев’яною шпажкою, якщо вона проходить легко, буряк готовий. Якщо важко, то збільште час ще на 15 хвилин. Готовому буряку дайте охолонути та почистьте від шкірки. Наріжте великими шматками та пропустіть на м’ясорубці, встановіть найкрупнішу решітку. Також можна подрібнити за допомогою блендера.
Почистьте 2 середні цибулі та 1 маленьку морквину. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами.
У каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії, обсмажте цибулю з морквою, поки цибуля не стане прозорою. Додайте буряк і перемішайте.
Всипте у каструлю 1 ч. л. цукру, сіль та перець до смаку, перемішайте. Додайте ще 3 ст. л. соняшникової олії.
Розведіть у мисочці з 1,5 ст. л. води ½ ч. л. лимонної кислоти. Влийте в каструлю і добре перемішайте.
Тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням подавайте бурякове пюре із посіченою зеленню.
Готувати – це просто!
- Поділитися:
Легка закуска або смачний гарнір: пюре з буряка та овочів від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Бурякове пюре: покроковий рецепт

Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряки та загорніть у фольгу, нам знадобиться приблизно 500 г. Запікайте у розігрітій духовці 1 годину 30 хвилин. Проштрикніть буряк дерев’яною шпажкою, якщо вона проходить легко, буряк готовий. Якщо важко, то збільште час ще на 15 хвилин. Готовому буряку дайте охолонути та почистьте від шкірки. Наріжте великими шматками та пропустіть на м’ясорубці, встановіть найкрупнішу решітку. Також можна подрібнити за допомогою блендера.

Почистьте 2 середні цибулі та 1 маленьку морквину. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами.

У каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії, обсмажте цибулю з морквою, поки цибуля не стане прозорою. Додайте буряк і перемішайте.

Всипте у каструлю 1 ч. л. цукру, сіль та перець до смаку, перемішайте. Додайте ще 3 ст. л. соняшникової олії.

Розведіть у мисочці з 1,5 ст. л. води ½ ч. л. лимонної кислоти. Влийте в каструлю і добре перемішайте.

Тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням подавайте бурякове пюре із посіченою зеленню.
Залишити відгук