Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Довершене поєднання: салат із запеченим буряком, курагою та заправкою з йогурту

Автор
Євген Клопотенко

Коли не знаєте, з яких овочів зробити смачний салат – буряк завжди стане в нагоді. Його солодкуватий та насичений смак знайомий нам з дитинства. Спочатку запечемо овоч у фользі, а потім поріжемо кількома способами. Шкірку очищати не треба – так салат буде ще смачнішим та кориснішим. Додамо хрустких волоських горіхів та гарбузового насіння, солодкої кураги та ароматної петрушки. Поєднаємо всі ці смаки ніжною йогуртовою заправкою – і смачнющий салат готовий. Впевнені, що такий салат ви схочете готувати частіше.

В чому користь буряка?

Крім того, що буряк робить будь-яку вашу страву яскравішою, він дуже поживний і насичений корисними речовинами. А надто, якщо не знімати з нього шкірку, як зробили ми у цьому рецепті. Тож, нагадаємо про кілька корисних властивостей цього овочу, аби ви частіше додавали його у ваш раціон. Буряк багатий вітамінами та мінералами, але при цьому містить мало калорій та жирів, що добре для тих, хто дотримується дієти. В ньому вдосталь марганцю, фолату та міді. Також овоч є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє здоровому травленню. Тож, не нехтуйте буряком, додавайте його до салатів, супів, робіть корисні закуски. До прикладу, приготуйте салат із запеченого буряка із фетою та грушею – обов’язково спробуйте це оригінальне поєднання.

Читайте також

Яскравий смак. Рецепт салату з буряком, яблуком та хріном

На німецький манер. Салат з оселедцем, буряком, корнішонами та яблуком

Як приготувати салат із запеченим буряком та курагою

Приготування 1 година 40 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 запечених буряки

75 г кураги

2 ст. л. натурального йогурту

10 гілочок петрушки

50 г волоських горіхів

2 ст. л. насіння гарбуза

сіль та перець до смаку

Довершене поєднання: салат із запеченим буряком, курагою та заправкою з йогурту: Приготування

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно помийте 2 буряки та загорніть кожен у фольгу. Викладіть у форму для запікання чи на деко та запікайте у розігрітій духовці протягом 1-1,5 години, час варіюється в залежності від розміру буряка. Готовий буряк дістаньте з фольги та дайте трохи охолонути. Не очищаючи від шкірки, наріжте його довільними шматочками. Ми вирішили поєднати 2 види нарізки та перший буряк порізали тонкими кружечками, а другий – брусочками.

Крок 2

Помийте 10 гілочок петрушки, відділіть листочки та посічіть. Наріжте смужками 75 г кураги, а 50 г волоських горіхів порубайте ножем.

Крок 3

Викладіть у миску порізаний буряк, подрібнену зелень, курагу та горіхи. Додайте 2 ст. л. насіння гарбуза.

Крок 4

Аби поєднати всі інгредієнти салату, додайте для заправки 2 ст. л. натурального йогурту. Посоліть та поперчіть салат до смаку, перемішайте та подавайте до столу.