Бісквіт з грибами та цвітною капустою

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Дістаньте вершкове масло із холодильника, дочекайтеся, щоб воно стало м’якеньким. А поки приготуйте овочі для начинки. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Нам потрібно 300 г. Витріть серветкою 50 г печериць та наріжте великим кубиком. Раптом у вас вони дуже брудні, тоді помийте та обсушіть паперовим рушником, бо зайва волога нам не потрібна.

Розігрійте пательню зі 3 ст. л. соняшникової олії, перекладіть у неї гриби та цвітну капусту. Посоліть та поперчіть до смаку, додайте дрібку насіння фенхелю та обсмажте 4-5 хвилин.

Опісля влийте до овочів 100 мл молока 2,5%, зробіть середній вогонь та тушкуйте 5-7 хвилин. Потім зніміть пательню з вогню та поки залиште.

Замісіть тісто для бісквіта. У миску вбийте 4 яйця, додайте 100 г цукру та дрібку солі. Збийте до однорідної консистенції.

В суміш з яєць та цукру додайте 300 г борошна та 8 г розпушувача. Вливайте тонкою цівкою 200 мл молока 2,5%, постійно перемішуючи. Замісіть тісто, яке має тягнутися.

Візьміть квадратну форму 20 на 20 см. Змастіть її 20 г вершкового масла. З овочів злийте молоко та перекладіть їх у форму, рівномірно розподіливши по дну.

Овочі зверху залийте тістом та поставте запікатися на 45-60 хвилин за температури 180 градусів. Готовність бісквіта перевіряйте дерев’яною зубочисткою.

Коли випічка буде готова, дістаньте її з духовки, дайте трохи охолонути та подавайте до столу із цибулевим конфітюром.