Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Балик екмек з минтаєм

Автор
Євген Клопотенко

Балик екмек – популярний стрітфуд родом з Туреччини. Неймовірно смачний сендвіч з філе смаженої риби і овочів в турецькій булочці. В перекладі з турецької назва звучить як риба в хлібі або хліб з рибою. Історія цього бутерброда досить проста і пов’язана з великими рибними виловами на берегах Босфору середині XIX століття. Кажуть, що в ті часи риби було настільки багато, що рибалкам довелося готувати її на палубах своїх човнів, встановивши там саморобні грилі. Не важко здогадатися, що ця ідея мала успіх, тож такі сандвічі донині можна купити на вулицях Стамбула та інших турецьких міст.

Я вже не перший раз розповідаю вам про рецепти бутербродів, але балик екмек ви повинні спробувати в будь-якому разі. Традиційно сандвіч готують зі скумбрією, але я вирішив взяти звичайний минтай Аляски – дуже ніжну і корисну рибу. Додамо трохи соку лимона, соус з оливковою олією і медом для солодкої нотки і, звичайно, хрусткий салат зі свіжих овочів – все це ідеально підходить до риби. Нумо готувати!

Як приготувати балик екмек з минтаєм

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для основи:

2 турецькі булочки

1 філе минтая

3 ст. л. оливкової олії

2 ст. л. соку лимона

Для салату:

¼ айсберга

½ червоного перцю

½ морквини

½ червоної цибулі (або чверть великої цибулини)

½ ч. л. пластівці чилі

Для соусу:

4 ст. л. оливкової олії

3 ст. л. соку лимона

1 ч. л. меду

до смаку сіль і перець

Балик екмек з минтаєм: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування турецького сандвіча з рибою. Філе минтаю попередньо розморозьте в холодильнику.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого сэндвича

Крок 2

Філе минтая посоліть і поперчіть з обох боків. Розігрійте пательню з 3 ст. л. оливкової олії та обсмажте рибу по кілька хвилин з обох сторін до золотавої скоринки.

Крок 3

Очистіть ½ невеликої червоної цибулини (або чверть великої) і наріжте тонкими півкільцями. Половину червоного перцю наріжте тонкою соломкою.

Крок 4

Очистіть половину моркви та також наріжте тоненькою соломкою. Якщо у вас терка для моркви по-корейські, можете скористатися нею.

Крок 5

Чверть салату айсберг нашаткуйте тонкими смужками або порвіть руками. Викладіть всі овочі в миску.

Крок 6

Додайте до овочів трохи солі та ½ ч. л. пластівців чилі. Для соусу змішайте в мисочці 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. меду і 3 ст. л. соку лимона. Додайте соус до салату і перемішайте.