Алкоголь із людством уже дуже дуже давно: певна форма пива існує вже понад 10 000 років, а найдавніші свідчення виробництва вина відмічені 6000 років тому. До речі, нещодавно археологи знайшли вино віком 2000 років – найстаріше в історії. І попри таку довгу взаємодію, алкоголь усе ще бере гору над людьми. Дотепер єдиний метод позбутися наслідків і впливів – пити менше чи не пити зовсім.
Розуміння хімії споживання алкоголю – негайного всмоктування алкоголю зі шлунково-кишкового тракту безпосередньо в кров – спонукало вчених з Цюріху дослідити альтернативні методи знизити впливи алкоголю на організм. Команда шукала, як помʼякшити процес метаболізму, щоб алкоголь повільніше всотувався.
Отже, науковці створили їстівний гель, проваривши сироватковий протеїн (класичний протеїн, яким часто користуються спортсмени) протягом кількох годин, та збагативши його волокна молекулами заліза та золота. Попри такі інгредієнти, гель вийшов не надто дорогим.
Лабораторія харчових продуктів, професори та студенти-вчені якої є авторами нещодавно дослідження, мала геніальну ідею. За допомогою високотехнологічного нанотехнічного гелю перемістити метаболізм алкоголю в організмі з печінки до травного тракту. Простіше кажучи, якщо його спожити, гель пришвидшить метаболізм алкоголю в кишківнику, запобігаючи швидкому всмоктуванню в кров. Відповідно, вплив алкоголю меншає і люди довше залишаються тверезими.
Споживати гель потрібно разом з алкоголем або до нього, адже після потрапляння в організм процеси всмоктування в кров активізуються дуже швидко. Тому вже опісля гель дієвим не буде. Введений вчасно, разом із алкоголем, гель зменшував рівень алкоголю в організмі мишей на 40-50%, порівняно з тими тваринами, котрі гель не отримали. Цей же гель зупиняв негативні впливи на здоровʼя і стан організму загалом.
Хоча цифри вражають, правда полягає в тому, що на всі хороші речі потрібен час. По-перше, для досліджень за участі людей. По-друге, для комерційного виробництва. Однак перспектива у цього винаходу є, тож очікуємо!
