Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Желе з полуниці за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Сезон полуниці — ідеальний час, щоб потішити себе легкими та красивими десертами! Ось до прикладу, рецепт домашнього полуничного желе зі стиглих ягід. Таке желе з полуниці готується на основі домашнього ж полуничного сиропу, а тому виходить досить натуральним, ароматним, помірно солодким та дуже смачним. Також десерт можна використати для приготування желейного торта “Бите скло” на основі натурального йогурту.

Корисні поради з приготування желе

Рекомендуємо обирати звичайний харчовий желатин в кристалах, міцністю 200-240 блюм. Додавати його слід у теплий (не гарячий!) сироп, інакше десерт не застигне. А якщо у вас немає сита, то процідити сироп можна також через марлеву тканину.

Як прикрасити десерт

Ми вирішили прикрасити десерт листочками свіжої м’яти — це водночас і ароматно, і гарно. Ви ж можете присипати желе тертим темним шоколадом, збитими вершками, або іншими свіжими ягодами чи шматочками фруктів. Або ж ви можете поєднати желе з полуниці із молочним желе та топленим шоколадом.

Як приготувати желе з полуниці

Приготування 25 хв+2-3 год

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г полуниці

120 г цукру

350 мл води (для сиропу)

15 г желатину

100 мл води (для желатину)

10 г ванільного цукру

Желе з полуниці: покроковий рецепт

Крок 1

Полуницю помийте, видаліть з неї хвостики та просушіть ягоди на рушнику. Замочіть 15 г желатину у 100 мл води та залиште його набухати на 15 хв.

Крок 2

Половину полуниці (250 г) наріжте довільними шматочками, викладіть в сотейник, додайте 120 г цукру, 350 мл води, 10 г ванільного цукру та поставте на вогонь. Доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню та дайте постояти 20 хв, потім процідіть через сито, щоб відділити сироп від ягід.

Крок 3

Желатин що набух розтопіть на паровій бані (або короткими імпульсами у мікрохвильовці), додайте до теплого полуничного сиропу та перемішайте.

Крок 4

Розлийте сироп з желатином у формочки чи креманки, зверху викладіть шматочки свіжої полуниці. Зачекайте, доки суміш повністю охолоне та поставте желе застигати до холодильника на 2-3 год.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.