Жаркое c мясом и картофелем в мультиварке

  • Приготовление
    70 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Жаркое готовят практически по всему миру, конечно, есть нюансы, но главный ингредиент остается неизменным – мясо. И основная задача – добиться, чтобы оно было мягким и сочным. Жаркое можно готовить из любого вида мяса, но продукт должен быть свежим и «молодым». Я обожаю базары и ярмарки. На них есть возможность выбрать тот кусок мяса, который понравится: понюхать, потрогать, рассмотреть и даже поторговаться. В супермаркете такой возможности нет, можно только показать пальцем, какой кусок хотите.

Стоит сказать, что традиционно жаркое готовят в глиняных горшочках в печи или духовке, но я для себя открыл мультиварку. Все потому, что мне нравится максимально упрощать приготовление блюд. И я знаю, что у современного человека каждая минута на счету. Пока мультиварка готовит, можно наконец-то проверить рабочую почту.

Секреты приготовления жаркого

  1. Начнем с мяса. Что больше любите: курятину, индюшатину, говядину или свинину? Ограничений нет, идите на поводу у своих чувств. Очень важный нюанс – если хотите, чтобы мясо получилось сочным, солите его в самом конце, так как соль способствует выделению соков. Это правило касается любого способа приготовления мяса. Готовите стейк на гриле? Отлично, посолите в конце, а не в начале и вы сами почувствуете разницу.
  2. В классическом рецепте жаркого мясо сочетается с картофелем и морковью, но, безусловно, экспериментировать можно, добавляя грибы, кабачки, делать микс из обычного картофеля и батата и даже зеленый горошек и кукурузу.
  3. Жаркое – блюдо крупной нарезки ингредиентов. Но есть условие – все кусочки должны быть одинакового размера. Если это картофель, то, например, разрезанный на 4 равные части, если морковь, то кольцами или полукольцами. Это необходимо для того, чтобы все ингредиенты равномерно приготовились.
  4. Я люблю экспериментировать со специями. Лавровый лист, соль и черный молотый перец – классика жанра для такого блюда. Но вы можете экспериментировать, добавив немного копченой паприки, семена горчицы (или французскую горчицу), а также сушеную смесь из сельдерея, петрушки, укропа и базилика. Чтобы вывести свои эксперименты совершенно на новый уровень, можно даже пойти на такой смелый шаг и добавить пару листочков свежей мяты, но после приготовления их удалить. Главное условие в работе со специями – знать меру.

Как приготовить жаркое с мясом и картофелем в мультиварке

Ингредиенты

Жаркое c мясом и картофелем в мультиварке: Пошаговый рецепт

Это был бы не я, если бы приготовил классический вариант жаркого в мультиварке. Мой «секретный ингредиент» - лимон. А теперь подробный и пошаговый рецепт.

Шаг 1

Для удобства, сразу подготовьте все необходимые ингредиенты.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 2

Начните с лимона. Его нужно вымыть и разрезать на 4 части. Будьте готовы к тому, что этот продукт сделает вкус вашего блюда необычным и не привычным, но доверьтесь мне – будет вкусно.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 3

Очистите 5-6 картофелин от кожуры и нарежьте крупными кусками. Мне нравится использовать цветной картофель, например, фиолетовый или розовый, но вы можете взять белый или вовсе пойти дальше и смешать обычный картофель с бататом.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 4

1 лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Далее влейте в чашу мультиварки подсолнечное масло и смажьте им стенки. 

жаркое в мультиварки
жаркое в мультиварки
Шаг 5

1 морковь очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами. Вы можете использовать бейби морковку целиком, ее очень любят дети, и она будет красиво смотреться при подаче блюда.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 6

На дно чаши мультиварки выложите 5 куриных бедер, добавьте тимьян.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 7

Теперь нужно добавить лавровый лист, перец и чеснок.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 8

Сверху выложите картофель.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 9

Следом отправьте морковь и лимон. Добавьте соль и немного подсолнечного масла.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Шаг 10

Мультиварку ставьте на режим Тушение на 1 час. Мне нравится мультиварка за то, что поставим и забыл, не нужно постоянно смотреть и проверять: приготовилось ли мясо, можно ли добавлять картофель и т.д.  Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

жаркое в мультиварке
жаркое в мультиварке
Готовить - это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..